“草药明星”金银花：冬季泻火良药

　　金银花为忍冬科植物忍冬的花蕾，又名忍冬花、鸳鸯藤、银花、双花、二花、金藤花等。“花初开者蕊瓣俱色白，经二三日则色变黄，新旧相参，黄白相映，故呼金银花。”因凛冬不凋，故名忍冬，始载于《名医别录》，可用于清热解毒被列为上品。

　　外形

　　一般佳品是花蕾“尖子银花”，指花朵小、色黄白而先端不开口者。如花已开放，或因采收加工欠妥，颜色变深者，均属次品。

　　药性

　　金银花性寒味甘，归肺、心、胃经，有清热解毒、凉散风热功效，可用于医治感冒、咳嗽、咽喉肿痛、目赤肿痛、肺痈、乳痈、湿疮等。现代研究还证明，金银花对链球菌、葡萄球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力。因此，金银花有“中药里的抗生素”及“中药里的预防针”之称。

　　金银花枣茶

　　材料：金银花5克，红枣10克，陈皮3克，甘草2克，枸杞子10克，冰糖、水适量。

　　做法：将金银花与陈皮清水洗净后，在清水中浸泡10分钟；放入甘草、枸杞子、红枣和冰糖，搅匀，静置半小时；连药材加水全倒入炖锅中，加盖，高火烧开后改为小火炖30分钟，去渣后即可饮用茶水。

　　功效：能清热解毒、凉散风热，冬季容易干燥上火，出现咽喉干涩疼痛时泡一杯金银花枣茶，能够让嗓子更加舒服。注意，冲泡两三次即可，隔夜后不宜再饮用。

　　TIPS

　　金银花适合体质平和或体质内热者服用。而脾胃虚寒者（如经常腹痛、腹泻、腹部发凉、手脚发凉的人），不宜用金银花泡水喝，月经期间也不能饮用。