“虾红素”有效阻止3C伤害孩童眼睛！还能预防视力衰退干眼症！

　　儿童长时间近距离用眼，会导致睫状肌疲劳、僵硬，引起假性近视。而现在的孩子使用3C产品的机会越来越多，眼睛疲劳、假性近视的问题也更常发生，但小孩通常不会表达眼睛不适，而是出现包括疲劳、不易专心、脾气暴躁等非典型症状，造成学习障碍，导致课业退步。

　　而在成人身上，3C也容易造成眼睛疲劳及干眼症。想要预防视力衰退，补充抗氧化力强大的“超级维生素”虾红素，就能帮助“可食用的眼药”叶黄素发挥预防眼部伤害、缓解疲劳的保护作用！

　　■虾红素功效

　　任何物质进入脑部前，都要经过一道“血脑屏障”，用以阻挡有害物质进入脑部；而眼内也有一道“血视网膜屏障”，防止眼部受到侵扰。事实上，眼睛就靠这层屏障来挑选对眼睛有益无毒的营养物质，叶黄素、omega-3脂肪酸以及虾红素，是目前已知能够成功进入黄斑部的营养素。

　　黄斑部是主控高敏锐视力的中心，其中所含的叶黄素能中和蓝光，是有效防止光线对视网膜伤害的一大要素。而虾红素有强大的抗氧化力，能帮助叶黄素作用，共同抵抗黄斑部的抵抗压力。

　　此外，黄斑部在接受光线照射后，会因为接收能量而升温，这时就需要外层的脉络膜带走黄斑部的热能、废物，避免能量过高造成伤害。虾红素则能够加速脉络膜的血液流动，帮助冷却黄斑部。

　　■虾红素可保护水晶体、睫状肌

　　虾红素的抗氧化力强，也有着较不安定的特性，必须进入蛋白质才能变得较为稳定。而眼睛中的蛋白质，主要就是睫状肌与水晶体，当虾红素进入于这两个部位时，就能有效缓解睫状肌的僵硬，也能减少紫外线对水晶体的伤害。

　　【常见的含虾红素的食物：】

　　虾红素的每日建议摄取量为4~12毫克。每公斤鲑鱼则含有5毫克的虾红素，此外虾子、螃蟹、藻类也都是天然的虾红素来源。虾红素也与叶黄素相同，属于脂溶性的营养素，因此若能搭配健康的油脂一起食用，吸收效果更好。

　　一、藻类

　　食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。海产藻类如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。

　　二、虾类

　　从海洋及淡水藻类、浮游生物等摄取虾红素

　　三、蟹类

　　一般虾、蟹类含虾青素的食物1000克的虾壳中含80-100毫克虾红素，鳌虾类含虾红素的食物是所有虾、蟹类虾红素含量最高的，鳌虾类含虾红素的食物1000克的虾壳中约含800-1000毫克虾红素。不过除了油闷大虾等少数烹饪方法能把虾红素从虾、蟹壳中滤出一部分，其大多数虾红素随虾壳、蟹壳被丢弃了。

　　四、贝类

　　大部分贝类是海产，少数在淡水，含虾红素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、牡蛎、环文蛤（青蛤）、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等；贝类含虾红素的食物1000克中含虾青素在10毫克以下。

　　五、鱼类

　　（捕食虾、蟹、贝类等摄取虾红素）三文鱼、鲍鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。鱼类含虾青素的食物：1000克中含虾红素约10-40毫克。