春季吃点豆，清肠养脾胃

　　传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

　　豆类，是营养价值很高的一种食物，人们经常吃豆类制品可以很好的补充身体所需要的多种元素，保持身体的健康。

　　春天是阳气生发的季节，适量摄入豆类等热量较高的食物，可以通过饮食调养阳气以滋补身体，来看看春季比较合适吃的豆类都有哪些吧！

　　鹰嘴豆

　　鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

　　功效：

　　1、富含5羟酸氨——心情变好

　　2、蛋白质丰富——让老年人长寿

　　3、锌——帮助小孩子成长

　　4、含有铬——平衡血糖

　　豌豆

　　豌豆的豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　豌豆的功效

　　1、富含维生素A，可以美白

　　2、蛋白质高

　　3、明目

　　4、清热利湿

　　5、维C含量比西红柿高

　　6、防癌

　　7、去肝火

　　注意：慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

　　黄豆

　　黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

　　另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

　　推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。

　　笋豆的做法

　　原料：黄豆600克

　　调料：甘草20克，八角2粒，辣椒2支，盐8克，糖15克，酱油45毫升，水400毫升

　　制法：

　　1、将黄豆洗净，与所有调料一起浸泡三个小时

　　2、浸泡好的黄豆捞起沥干后，放入干锅中，用小火炒至干香即可食用。

　　黑豆

　　李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。

　　常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、补肾健脾、延缓衰老的功效，尤其适合女士食用。

　　白豆

　　白豆也称眉豆。眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

　　眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。