春季吃野菜，哪些野菜养胃

　　春天，是一年中生长收藏的“春生”时节，有句俗语：“春吃蔬菜胜补药”，野菜或者蔬菜，除了营养价值不同外，野菜更突出的就是膳食纤维高，吃点野菜可以改善我们被大鱼大肉包围的胃肠道，也能起到控制热量、维持体重的作用。

　　例如苦菜、荠菜、香椿、鱼腥草等等，这些含有特殊味道的野菜对我们的身体健康是有利的。

　　今天我们要来谈谈的是，肠胃不好可以吃哪些野菜，先给您推荐几样对肠胃特别好的野菜。

　　食谱一：马齿笕粥

　　马齿苋粥：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克

　　做法：

　　1、将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎。加热再放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。

　　2、将梗米淘洗干净，入锅内加适量水煮熟，放入马齿笕煮熟之后出锅。

　　食谱二：驴肉炒竹笋

　　驴肉炒竹笋：卤驴肉300克，竹笋150克，葱10克，盐6克，味精3克。

　　1、将竹笋洗净切成片，驴肉洗净切成片，葱洗净切成段。接着在锅中放油，加竹笋片、葱段，然后下人驴肉。

　　2、炒匀后调人盐、味精即可出锅。

　　此方可以促进肠胃蟮动，对肠炎有一定的效果。

　　可柔肝养肺的食物――荠菜

　　荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

　　据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。

　　热性体质人“发”物不易多吃――笋

　　竹笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。性味甘微苦，能解除胃肠燥热、通便理气去瘀，因其含较多纤维素，大便稀溏者不宜多食，风湿病人也不宜食用。

　　笋含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

　　可利五脏、通血脉的食物――菠菜

　　菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

　　一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。

　　贫血者可取菠菜100克煮汤；视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

　　热性体质人“发”物不易多吃――鸡

　　肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。

　　其他野菜推荐

　　春菜：以其性甘苦寒而涩肠止血、健脾理气而助消化，有利于肝气和脾气的升发疏泄。

　　枸杞菜：与猪肝瘦肉共用为汤品，可以清肝明目，有利于解郁肝气。

　　春韭：即春天的韭菜，其性温升发，是春天补药，可增加人体胃肠蠕动，起着血管清道夫作用，以其补益肝肾而增加人体抵抗力作用，但对于“热身”或有积火、痰湿者不宜吃用。

　　可适当进食大枣、蜂蜜、母鸡等协助人体阳气升发之品，并可适当加入人参以大补元气又不致燥热（如选用洋参、生晒参、党参）。