为何刚煮熟的米饭不马上吃，一定要放凉才吃
摘要：原来米饭中有一种可以对抗肠癌的物质叫做抗性淀粉，刚刚煮熟的米饭是不会产生这种抗性淀粉的，所以煮熟的米饭打开锅盖，用勺子稍微的搅动，让米饭散热到一定的程度后再吃，就会产生“抗性淀粉”了。
五谷杂粮，米饭作为南方人的主食，几乎出现在每天的饭桌上，或就菜、或炒、或拌。日日可见。按照正常的情况，我们吃米饭都会选择趁热食用，但是为什么“刚煮熟的米饭不能马上吃呢？一定要放凉才吃”？
原来米饭中有一种可以对抗肠癌的物质叫做抗性淀粉，刚刚煮熟的米饭是不会产生这种抗性淀粉的，所以煮熟的米饭打开锅盖，用勺子稍微的搅动，让米饭散热到一定的程度后再吃，就会产生“抗性淀粉”了。吃这样的米饭，不仅香甜，更加能为我们的健康加分，预防肠癌！快改改我们的老思想吧，健康养生，博和知道。
难怪日本老龄化这么严重，原来都是靠寿司养出来的。
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