能降血压、防中风的它 很多人却不知道怎么补！

　　2013年，世界卫生组织修改膳食钠、钾的推荐量，建议每日膳食中钾的含量为3510mg。

　　而除了《美国心脏病学会杂志》的研究结果，美国《中风》杂志的一项研究同样证明，在老年女性人群中，高钾膳食有助于预防中风。

　　美国FDA曾批准这样一条健康声明：含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风的风险。只要一份食物中含有350毫克以上的钾，就可以标注这条声明。

　　在我国的《高血压防治指南》中明确指出：低钠、高钾的饮食习惯，有助于预防和治疗高血压、中风。

　　如此看来，钾元素对人体来说很重要。钾能维持人体血压正常，对于人体细胞、组织和器官的正常运转至关重要，尤其是心脏和肌肉收缩。人体体内缺钾时，会引起肌肉、消化、心血管等系统发生功能性或病理性改变，表现为肌肉无力、心律失常、胃肠道功能紊乱等。长期缺钾，可出现肾功能障碍。当血液中的钾含量过低时，还会发生低钾血症，其典型表现有乏力、精神不振、肌肉痉挛、胃紊乱、心跳不规律等等。

　　除此之外，补够钾有助防慢病。研究证实，钾对预防高血压等慢性病具有重要作用，并有助于防止钙流失，使骨骼更硬朗。但最新的营养调查显示，我国居民每天钾摄入量仅为1616.9毫克，远远低于预防慢性病的建议摄入量（3600毫克/天）。因此，补钾势在必行。

　　日常生活中，该如何补足身体缺失的钾元素？摄入哪些食物可以补充钾元素？哪些人群是缺钾的高危人群？今天，小编就带着大家一起找找补钾的食物和方法吧！

　　NO1如何补钾？

　　轻度缺钾，血清钾3.0-3.5mmol/L，需补钾100mmol

　　（相当于氯化钾8g）；

　　中度缺钾，血清钾2.5-3.0mmol/L,需补钾300mmol

　　（相当于氯化钾24g）；

　　重度缺钾，血清钾2.0-2.5mmol/L,需补钾500mmol

　　（相当于氯化钾40g）。

　　第一，选择钾营养素密度高的食物。

　　选水果时，不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值。如果按照这个指标来衡量，100克香蕉含钾256毫克，热量为93千卡，钾营养素密度是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜为5.59，木瓜为6.06，都比香蕉高。

　　土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度也特别高，还富含维生素C，对控制血压十分有益。各种杂粮也是补钾高手，比如小米和红小豆的钾含量分别是大米的5倍和14倍。

　　第二，用低钠盐代替普通盐。

　　低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。也就是说，1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果每天控制在6克盐的量，仅低钠盐就能提供约800毫克的钾。

　　第三，补钾不等于补氯化钾。

　　仅靠胃肠外营养病人常规生理补钾量大概是3g/天的钾，注意不是3g氯化钾。100mmol的钾和100mmol的氯化钾所含的钾一样都是3.9克。但1g钾和1g氯化钾所含的钾不一样（1g氯化钾含钾0.53g）。正常人每日生理一般钾需要量3g（75mmol），用氯化钾来补大概要10%氯化钾60ml，补钾和补氯化钾不是一回事。

　　第四，补钾原则尽量口服，见尿补钾。

　　禁用静脉注射法，因为细胞外液的钾总量仅60mmol，如果含钾溶液输入过快，血钾浓度可能短期内增高许多，将有致命的危险。静脉内补钾通常不超过10-20mmol/h,若超过10mmol/h，需进行心电监护，也就是说每小时补氯化钾0.75g需要心电监护。每小时补氯化钾极量3g。

　　NO2摄入哪些食物可以补充钾元素？

　　首先要明确补钾的量，每天吃多少钾合适？

　　国内推荐标准是：健康成年人每天2克，预防慢性病的标准是3.6克。而世卫组织推荐的是每天3.5克，美国的推荐量则更高，每天4.7克。

　　如何达到膳食钾的推荐量呢？

　　只要每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾的水果(比如香蕉)、薯类等，可以很轻松的达到这一数量，对控制血压、预防中风都非常有利。

　　绿叶菜含钾赛香蕉

　　——菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝

　　说起补钾，大家首先想到的恐怕就是香蕉。没错，偏黄色、橙色的蔬果中的钾含量很高，香蕉、橙子、芒果、黄彩椒等，都是补钾好手。

　　此外，很多新鲜蔬菜的钾含量可以和香蕉媲美，如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜、紫背天葵等。每天摄入一斤的新鲜绿叶菜，就可以满足钾需要量的一半。而且，这些深绿色蔬菜中还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C及各种植物化学物，营养价值也较高。

　　钾是种矿物质，不像维生素那样，对烹调方式有过多要求。不过，若通过绿叶蔬菜来补钾的话，也需注意平衡其中的维生素，所以，还是以凉拌、急火快炒为主。做饭时要特别注意低盐烹调和色彩搭配。炒空心菜、白灼芥蓝都是家常菜，制作时少盐少油、低温烹炒。不仅可以控制钠的摄入，还同时补充了钾，使钠钾平衡，才能更健康。

　　在选择蔬菜的时候除了注意高钾外，还需注意低钠。芦笋、苋菜、油菜等钾含量相对较高，且钠含量较低，“钾钠比”较高，是我们补充钾的好选择。

　　菌菇海藻少不了

　　——香菇、紫菜、银耳、海带

　　适当的钠和钾比例在维持动脉血压稳定中起了重要的作用，简单来说，钠会使血压升高，而钾会使血压下降。所以，高血压的发生不仅与钠摄入多有关，还与钾摄入不足，或者说与钾钠比例低有关系。

　　在平时饮食中，低钠饮食是第一位，其次就是要好好补充钾。食品在加工过程中会减少许多食物的钾含量，同时添加大量的钠，降低钾、钠比例。因此，日常饮食中应以天然食材为主。除了新鲜的蔬菜和水果是钾的较好来源外，香菇、紫菜、海带等也含有较多的钾，可别忽视了!

　　蘑菇等菌类食物营养丰富，其钾含量较高，例如口蘑钾含量为1655毫克/100克、蘑菇（鲜蘑）312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克。而银耳、木耳等真菌类食物不但含有帮助机体提高免疫力、延缓衰老的真菌多糖，钾含量也非常高，是干香菇3-4倍。

　　钾不会受烹调方式影响，所以菌菇类煲汤、炒菜，木耳凉拌等都可以补钾，对身体大有裨益。但需注意，紫菜、海带等海藻类中虽然钾含量丰富，但其钠的含量也较高，尤其是紫菜，烹调时应注意少放盐。

　　薯豆类是补钾高手

　　——黄豆、芋头、土豆

　　除了蔬菜、藻类外，推荐大家平时多吃一些豆类，黄豆(钾含量高达1503毫克/100克)、黑豆、芸豆、白扁豆、蚕豆以及一些豆制品，如豆皮、干豆腐等都含有丰富的钾。

　　另外，芋头、土豆等薯类食物不但富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，而且还是补钾高手。一小碗(约100克)米饭的钾含量为30毫克，若用一般的芋头或土豆代替一部分主食，钾的摄入量则会增加6倍多。

　　对于糖尿病、高血压、肾结石病等患者，体内易损失过多的钾，平时也要注意适当多吃一些含钾丰富的食物。譬如糖尿病患者可以用各种杂豆、薯类煮粥喝，餐后血糖也不至于升得太高，而且补充了钾和丰富的膳食纤维。同时，不同食材的营养素还可互补，提高了吸收利用率。

　　对于平时口味较重的人，除了减少盐的摄入量，多吃富含钾的食物，还可以适当购买低钠盐、强化钾的复合盐等烹饪菜肴。

　　NO3哪些人群是缺钾高危人群？

　　○有肾脏疾病的人。

　　肾功能正常的人有很强的排钾能力，从食物中摄入钾过多时，会很快从尿液排出去，但对于有肾脏疾病的人，肾脏排钾能力下降，一次摄入过多钾很可能导致高钾血症，这类人群不要吃太多富含钾的食物。

　　○高血压患者。

　　对于这部分人来说，补钾和限钠同样重要。钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的战友，钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡，只要摄入足量的钾，就可以置换出体内过剩的钠，从而达到控制血压的目的。

　　○大量出汗的人。

　　正常情况下，由汗液排出钾的比例很少，约3%，但大量出汗时，钾的排出量会明显增加。

　　○长时间呕吐或腹泻的人。

　　呕吐或腹泻会引起人体大量脱水，引发电解质紊乱，导致钾大量流失。

　　○使用利尿剂和类固醇药物也会造成缺钾。

　　大量输入含钾药物或口服钾制剂等可导致体内钾过多，可能引起心脏传导阻滞、心跳减慢，严重的可停止波动。需要药物钾治疗时，一定要听从医生的指导。