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肾病有关吃的问题都在这里了!

2019-08-14 来源:尿毒症  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:目前市面上有售的称无钠盐或无盐酱油,其咸味的成分就是用钾来代替,实际上无钠食盐每100克含钾39100~50800mg,无盐酱油每小匙含钾7820mg,故无钠盐和无盐酱油都属于非常高钾的调味料。

桔子、榴莲、香蕉、柑、橙、香瓜、奇异果、枇杷、山楂、哈密瓜、桃子、番石榴等高钾水果是否都不能吃?

上述含钾高的水果其所含维生素C的含量也很丰富,由于透析时水溶性维生素会丢失一部分,故应该从食物中做适度的补充,所以说高钾的水果并非都不能吃,而是要讲究怎么吃,一般在透析日对高钾水果的限制可适当放宽,开始透析就可以把平时不敢吃但又很喜欢吃的高钾水果进行品尝,透析过程中能帮助把摄入的钾离子清除,但在透析的后期应减少或不再吃高钾水果,以防钾离子在体内的蓄积。

在非透析日时,如果一天计划摄取两份水果(一份约为一个女性拳头大小的苹果或橙子或桃子),高钾的水果最多只能占一份,而且不要喝果汁,一杯橙汁至少需要4~5个橙子才能榨出新鲜果汁,4~5个橙子的含钾量远远的超过所需的量,极易引起高钾反应。

其他高钾水果如草莓、哈密瓜等,在摄取时同样应注意摄取的量和频率,应该高钾水果和低钾水果交替食用,由于低钾水果中也含有钾离子,过量摄取一样会造成钾离子在体内的蓄积,同时还会造成水分摄入过多而引起心衰等并发症的发生,因此在水果的摄取上避免高钾的方法,最重要的是注意摄取的频率次数和摄入的总量。

肾友提问:

我是否可以用鸡汤做炖补?

一般民间有炖汤补身的习惯,认为身体差、有慢性病的人就可以通过喝鸡汤补充元气,实际上鸡汤中只含有少量的游离氨基酸,而鸡肉中的蛋白质含量远比鸡汤中高,经过炖煮后鸡肉中所含的钾离子大多数溶于汤中,因此鸡汤就成为高钾的食物,由于血透患者还需控制水分的摄入,对汤汤水水的食物应限量更不宜多摄取,故建议血透患者不喝鸡汤,多吃鸡肉,能更好的补充蛋白质的摄入,还能避免过多的水分及大量钾离子的摄入。

肾友提问:

我是否可以用无(低)钠盐或无(低)盐酱油代替一般的精制盐或酱油,以降低钠盐的摄取?

目前市面上有售的称无钠盐或无盐酱油,其咸味的成分就是用钾来代替,实际上无钠食盐每100克含钾39100~50800mg,无盐酱油每小匙含钾7820mg,故无钠盐和无盐酱油都属于非常高钾的调味料。

对于透析患者,尤其是少尿甚至无尿的患者,体内多余的钾离子不能正常排出,一旦摄入过多的钾离子会导致发生高钾血症,从而引起一系列心血管的并发症,造成生命危险,因此,血透患者不宜拿此当调味料!因为血透患者在两次透析间期体重增长不宜超过自身体重的5%,饮水量就受到限制,减少钠盐的摄入,相对减少患者口渴的感觉,有利于控制干体重,建议患者的饮食仍采用精制盐,但要减少盐的用量,其他调味剂如味精、鸡精、及一些调鲜剂等由于其中均含有一定量的钠盐,故要注意使用的量。

肾友提问:

我可以用精华萃取机来榨汁(生鲜青菜、各类水果、腰果、杏仁、葵瓜子等)做养身食品吗?

实际上腰果、杏仁、葵瓜子等坚果类属于高磷食物,再加上生鲜青菜等一起打成汁,为调口味还会加上一些水果,因为蔬菜和水果中都含有一定量的钾离子,故榨出的汁中含较高的磷和钾,属于高钾高磷食物,所以不适合血透患者每天食用。由于钾离子是水溶性的营养素,蔬菜经过清洗和水煮后钾离子大多会流失,建议透析患者吃蔬菜时,可以先将蔬菜煮烫后再烹调,所摄取的钾离子会少很多。

肾友提问:

我可以用中药炖汤做营养补充吗?

中药食材中有动物也有植物,均为干性材质,其中都含有钾离子,不可能经浸泡后再炖煮,因而熬煮出来的中药汤虽然有其补品的精华之处,但汤药中所含的钾离子非常高,故使用中药炖汤进补的透析患者要非常小心地监测自生的钾离子量变化,仅靠透析中心每月监测一次血钾是不够的,不能及时得知血钾的变化,由于高血钾会造成心律紊乱,影响生命安全,所以不是很建议用中药炖汤进补。对血透患者应摄取足量的蛋白质和热量才是更重要的。

肾友提问:

牛奶是蛋白质含量丰富的食品,我是否可以大量摄取?

牛奶的确是优质蛋白质的来源,但牛奶中含较高的磷,故不适合透析患者大量食用,一般每天饮用一次大约240ml为宜,也可以根据营养师的建议摄取一定的份量作补充;现在市面上也有一些专为透析患者设计的营养补充品,其特色是均衡的营养素、适量的蛋白质、低磷、低钾、低钠的浓缩液体,可作为透析患者的口饮的营养补充。

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