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肾病患友吃鸡蛋还要去蛋黄?好像不用了

2019-07-05 来源:尿毒症  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:一旦肾小球滤过率<60ml/(min?1.73m2)(即慢性肾脏病3期开始)肾脏排磷能力减弱,就会要求肾友开始适当减少饮食磷的量。

肾友们吃鸡蛋的时候,是不是都没吃蛋黄?

悄咪咪的说一句(佳仁君就喜欢吃蛋黄)

所以今天要来为蛋黄说说理!

肾病患友能不能吃蛋黄...

看完佳仁君的文章就是佳仁班的人啦!

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鸡蛋所含的营养物质是很丰富的!富含优质蛋白。

除了蛋白质,蛋类的营养还包括其他有益物质,如B族维生素,维生素A、D、E、K,矿物质,不饱和脂肪酸,卵磷脂等。

患友们都知道,在透析之前,控制蛋白质的摄入量,低蛋白饮食是必须的。

其实对肾友来说,适量吃鸡蛋能为身体提供丰富营养,而且由于鸡蛋在体内的生物利用率高,产生的废物很少,从而会减轻肾脏负担。

但是大部分营养物质都含在蛋黄内。

而且蛋黄磷的含量、胆固醇的含量都很高。

于是很多肾友就舍弃了蛋黄,只吃蛋白,而这样吃鸡蛋同时也把蛋黄中的其他的营养成分舍弃掉了。

那么问题来了!真的需要牺牲蛋黄的营养来控磷吗?

听听佳仁君咋说的:

佳仁君5分钟前:

肾病患友能不能吃蛋黄,这个是要看具体情况的。

向下箭头分割线GIF动态

什么时候肾友要开始适当减少饮食中磷的量呢?

一旦肾小球滤过率<60ml/(min?1.73m2)(即慢性肾脏病3期开始)肾脏排磷能力减弱,就会要求肾友开始适当减少饮食磷的量。

但如果以过度严格的方式牺牲营养来达到控磷的目的,结果会让肾友的各项营养指标变差,这使肾友预后更差!

也就是说饮食控制,也得有个限度。

对于血磷已经比较高的肾友,可以采取隔日弃黄的方式。

那蛋黄中胆固醇高,这个怎么办?

患友们别担心啦!前不久美国膳食指南指出,每天吃1个全蛋,对血浆胆固醇的影响基本可以忽略不计。

所以胆固醇高的肾友,也是可以吃蛋黄的。

既然说到了鸡蛋,那我就多Po点问题出来!

Q:

土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高吗?

A:

实际上,土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上并没有太多的区别,蛋白质差异不到2%。

土鸡蛋的蛋黄颜色比较深是因为胡萝卜素和维生素B2的含量较高,普通鸡所含的胆固醇和脂肪含量略低些。

Q:

应该怎样挑选新鲜的鸡蛋?

A:

一看:

新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。

如蛋壳发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。

蛋壳的颜色很多,有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿,其实营养都差不多。

二晃:

购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,有声音的就是坏蛋。

如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音则有可能是陈蛋。

三光照:

用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。

如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大。

ps:如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法:

将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。

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