之前一个IgA肾病小伙子来咨询:“我的盐已经控制好了,炒菜真的特别特别淡,为什么查24小时尿钠还是200多呢?怎么样才能控制下来?”
于是问他:“那你除了平时炒菜吃盐比较少以外,其他饮食爱好呢?比如有什么特别爱吃的零食?”
“没吃咸的零食。爱吃话梅和果脯,基本是甜的,吃点甜的没关系吧?”
“那就是了,话梅果脯虽然吃起来甜,但含盐量可不低呢!你把它们戒一戒,过段时间再复查吧”。小伙子昨天再给我们留言时盐已经控制很好了。
很多食物咱们吃着虽然不觉得咸,但它们却各个都“盐值爆表”,不知不觉间吃盐量超了标。
钠盐小贴士
日常过多的盐会加重肾脏负担,我们常说的控盐其实本质上来说就是控钠,400mg钠大约等于1g盐。日常肾友每人每天盐摄入量要求是不超过6克,也就是不超过2400mg钠。
这里说的盐不只包括炒菜放的食盐,也包括我们吃的含钠食品。口感不咸≠含盐量不高,希望咱们跟着肾上线的伙伴们都能学会避开这些隐形盐的坑!
医生常使用24小时尿钠来检查患者控盐如何,如果肾友24小时尿钠在100mmol以下,一般表示控盐达标。
果脯蜜饯话梅类
果脯蜜饯话梅类加入了不少的糖分,酸酸甜甜的口感很容易骗过我们的味蕾,以为它们“盐值”不高。
我们来看看淘宝上热卖的一个果脯成分表:每100g果脯含钠量为2590mg,差不多吃10颗(30g)果脯就摄入了2g盐。
有些果脯的含盐量可能比这个更高,10颗梅子轻轻松松就让我们吃下去总推荐量1/3的盐!
挂面
面条加盐后,会加大其中面筋的强度,使其更有弹性,有劲道。100g(2两)挂面在不加盐的情况下本身就含3g盐。
因此,煮挂面其实不需要再额外多加盐。
咸鸭蛋、卤蛋、皮蛋
一个咸鸭蛋含盐约4g,吃下一颗占了一天盐摄入量的大半。不只是咸鸭蛋,皮蛋、卤蛋在制作过程中也加入了不少盐分。
蛋类的营养很丰富,但咱们日常以水煮蛋、蒸蛋这些制作方式更好,少选皮蛋(松花蛋)、卤蛋、咸鸭蛋。
腐乳等咸菜
一小块腐乳(10g)含盐量约1~2g,喝粥时就几块腐乳,盐分又容易超标。
当然,其他咸菜类如辣白菜、腌黄瓜、剁辣椒、酸豆角等含盐量都不低,很多人平时虽然吃菜淡,但吃起这些腌制咸菜就停不下来。
火腿、腊鱼腊肠、卤肉等腌肉
为了增加口味和便于保存,腌制的肉类如火腿、腊鱼腊肉等腌肉类,在制作过程中加入了大量的盐分。
例如大家吃得比较多的火腿,吃1小根大约是2g盐。更别提一些腊鱼腊肉等其他腌制肉类了,含盐量更高。
调味料
调味料酱油、鸡精、味精、豆瓣酱含盐量都比较高。因此,如果放了鸡精、味精、酱油,那么盐就要适当少放。
尽量多用葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、芹菜等新鲜健康的食材调味,少一点盐同样能做到好吃!
控盐对充分发挥肾内科一些用药疗效、降低尿蛋白、控制血压都有比较大的帮助,希望咱们肾友都能完美避开“高盐值”陷阱!
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