牛奶豆浆粥 肾友早上喝哪种更好？

俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。一顿美味营养的早餐能给饿了一晚上的身体充电，开启新的一天。

今天，有请刘妍医生和咱们小伙伴来唠唠早餐的话题吧！

不吃早餐，心脏受不了？

在大家映象里，不吃早餐对胃不好。不过最近著名心血管杂志JACC发表了一份研究，却颠覆了大家一贯的认知，说的是早餐与心血管疾病的关系。

他们随访了6000多人17~23年，结果发现，不吃早餐与死于心血管疾病的风险显著增加有关，尤其是脑卒中（中风）。养成吃早餐的习惯，对维护心血管健康意义重大。这也是首个揭示不吃早餐与心脏疾病有关的前瞻性研究。

这么看来，老不吃早餐，不只要胃受不了，咱们的小心脏也受不了！

那问题又来了，早餐吃点什么呢？

先从“稀”说起吧，比如粥、牛奶、豆浆，作为早餐食谱中的常驻嘉宾，肾友们喝哪种比较好呢？

粥、牛奶、豆浆，喝哪个好？

经过了一晚上的睡眠，身体已经处于缺水状态。那么，早餐吃一些含水量多的食物，比如粥、牛奶、豆浆，人会比较舒服。

那肾友吃哪种比较合适呢？

其实这三样，肾友都可以选择。我们经常说饮食在于均衡，就看大家怎么搭配了。

注意，对于合并严重水肿、少尿的肾友，通常需要限制液体量（一天摄入的液体量=尿量+500~700ml），应把这些食物计算在一天的总液体量当中。

喝粥

如果是用普通白米煮的粥，那么主要成分是淀粉，可以提供能量，不过蛋白质、维生素、纤维素、磷、钾等其他营养成分很少。

而早餐只吃淀粉类食物是不够的，粥就可以搭配鸡蛋、肉包子之类的蛋白质丰富的食物，均衡营养。

也可以在白米中适量加糙米、燕麦、黑米、小米，玉米等粗粮，做成杂粮粥，比单纯的白米粥的有益成分会更丰富些。

肾功能不全的肾友通常需要限制蛋白质，想吃杂粮粥可能又担心蛋白质超标，那么，可以将主食中的部分普通白米替换成低蛋白米来减少蛋白质。

（对于糖尿病患者而言，白米粥的吸收快，可能引起血糖升高较快，不适合糖友）。

豆浆

豆浆、豆腐脑都属于大豆类制品，很多人认为肾病患者不能吃这类食物，它们含有很多植物蛋白，会加重肾病。其实这是一种过时，并且没有得到科学认可的观念。

大豆类食物不仅对肾友无害，并且越来越多的研究认为，这类食物可能有助于延缓肾功能进展。

例如，2016年发表在著名肾脏病杂志AJKD的一项分析，大豆等植物性食物比肉类含有更少的饱和脂肪酸、可吸收磷，产生的酸更少，并且富含纤维、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，显著降低总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯。在慢性肾病患者中，植物性食物比例较高与更好的肾病预后相关。

肾友的早餐食谱中，一杯300-400ml的豆浆或者一碗豆腐脑都是不错的选择。（糖尿病小伙伴吃原味的即可，不放糖）

不过，有些豆腐脑的口味较重，放很多盐、酱油、榨菜，这些调味料对肾友不是很友好，咱们得清淡点。

喝牛奶

众所周知，牛奶的营养价值也很高，早上喝一杯250ml的牛奶，是肾友另一个选择。（注：8g蛋白质≈400ml豆浆≈250ml牛奶）

牛奶和豆浆都含有优质蛋白质、多种维生素，其实可以经常换着喝。比如这周喝腻了牛奶，换成豆浆也是挺好的。

当然，酸奶也可以。由于乳糖不耐受，有些人喝牛奶会腹泻，喝酸奶则可能会改善这样的症状。但由于酸奶一般是低温保存，一大早喝可能不太舒服，肾友可以把时间推晚一点，从冰箱拿出来后放一会，接近室温再喝。

总之，粥也好，奶也好，豆浆也好，都是健康食物的一部分，并不是非此即彼。咱们肾友根据自己的喜好和身体接受程度，健康地搭配起来吧！