提到饮食忌口,很多人会想到“肾友别吃豆制品、公鸡、蛋黄之类的......”,但其实这些说法没有科学依据。豆制品、鸡肉、蛋黄等有益普通人身体健康的天然食物,肾友们也可以选择。
今天,有请刘妍医生从科学的角度给咱们讲一讲,肾病患者真正应该忌讳、严格管住嘴巴的一类食物!
肾友们,别吃加工肉!
今天要说的这类食物,大家都不陌生,且不少家庭经常吃,那就是:加工肉类!
加工肉几乎无处不在:比如我们早餐赶时间吃个煎饼加火腿;逛街饿了来两根热狗;出去吃汉堡夹几块培根;懒得做菜就点老干妈肉罐头;闲着无事啃几包零食肉片;朋友聚会烤些肉串;逢年过节再整点熏腊肉.......
琳琅满目、各式各样的加工肉
将天然肉食腌制、风干等特殊加工后成为加工肉,丰富了口味、节省了时间、方便了生活,但却对不起我们的肾!
最近一项大型研究表明:加工肉吃得多,肾脏伤害大!
这项队列研究,平均随访时间长达23年,调查4个社区的人们饮食习惯,结果发现,常吃加工肉,肾病风险可明显增加。而豆类、坚果、低脂乳制品的饮食习惯对肾脏有保护作用,可减低肾病风险。
加工肉,对肾这么不友好?
这已经不是加工肉第一次上健康榜黑名单,许多研究还认为加工肉与心血管病、糖尿病、高血压、癌症的风险增加密切相关。
从肾脏方面来说,吃太多加工肉可导致肾小球高滤过,以及促炎基因的表达,而这些机制是导致肾病发生和加重的重要因素。
为了保证风味和延长储存时间,天然肉食变成加工肉的过程中,对人体有益的营养元素比如维生素大量流失,却又增加了许多对肾脏不友好的物质。
拿我们常吃的火腿举例:一根100g的火腿,含钠量高达1100mg(将近3g盐);
再比如大家都知道,加工食物会加入不少食品添加剂。而添加剂中的磷酸盐被认为与肾脏病不良心血管结局有关系。比起天然的肉食类,这些高度加工的食物,磷酸盐含量不但极高,而且几乎100%被人体吸收。
这并不能理解为所有肉食都不能吃,适量吃健康的天然肉食,是保证营养的重要来源。
但,我们肾友面对少营养、多害处的加工肉食,应该坚决管住嘴巴才是!
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