红肉和白肉 对肾友最不好的肉原来是

肉食类食物蛋白质的氨基酸组成与人体需求相近，生物利用率也很高，与植物类食物搭配食用，营养可以互补。

肉食类有红肉和白肉之分，肾友怎么吃更好？搬好小板凳，快来请蒋医生给我们开课!

猪肉，并不是肾友的唯一选择

通常，我们平时大部分时间吃的肉是红肉。

什么是红肉呢？红肉指的是猪牛羊等畜肉这一类。

因为它们肉的颜色呈暗红色，因此，有“红肉”的称号。

白肉跟红肉称号是相对应的，鸡、鸭、鹅、鱼虾等因为肉质颜色浅，常被称为“白肉”。

不管是猪牛羊等红肉，还是鸡鸭鹅等白肉，都是天然健康的食物，各有各的营养价值。

红肉的突出优点是血红素铁的含量很高，算是补血最好的一类食物，这对于预防肾友贫血非常有帮助，而贫血是肾病患者常见的并发症，可加重肾脏病情。

而白肉的不饱和脂肪酸含量高，尤其是鱼类富含的n-3不饱和脂肪酸，对心血管保护有益处。

结合这些优点，膳食指南建议大家，在保持总蛋白质不过多的情况下（肉食类1~2两/天），猪瘦肉、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等可以换着吃。肾友们不要仅仅盯着猪肉这一样肉食吃，种类太过单一！

但接下来说的这类肉，确实对肾病很不好！

对肾友最不好的肉是......

对肾友最不好的肉，一定要知道---加工肉！

已有科学研究表明，经常吃加工肉会增加死亡风险，并且加工肉与死亡率之间存在剂量-反应关系。也就是说，如果一个人加工类肉食吃得越多，死亡风险越大，会“折寿”12。并且，也有研究认为，加工肉会增加普通人群患慢性肾脏病，以及肾友患尿毒症的风险3。

我们平时吃的加工肉多是加工红肉，有哪些呢？

各大超市售卖的火腿、香肠、培根、腊肠、肉罐头、卤肉等：

为了更好的保护肾脏，维护健康，这些肉，肾友们实在想吃偶尔解解馋就好！（其实没有肾病的人这些加工肉也应该少吃）

经常犯规的肾友小伙伴们，互相转告监督吧！