我吃了辣么多腰花，怎么还是得肾病了？！

【腰花——动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。

猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。

中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。

将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，供烹饪食用。

猪腰花，……，必须割除肾上腺。（李大夫注：本段主要是说吃腰花要切除肾上腺的事，故而省略掉）

动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。】

看看这段文字，可以很容易地看出其中的矛盾：前面讲“老年人常服动物肾脏，有强身抗衰奇功”，末段又说“动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中老年人不宜食用”，到底老年人吃腰花好还是不吃为好呢？让人看了不得其解。看来百度百科还有很大提升的空间。

其实腰花本身的营养价值并不像想象的那么大。当咱们费心劳神地把一个腰子充分彻底地清洗干净（没有腥臊味儿），其中的水溶性维生素如维生素B族基本流失掉了，在经过腌制、水焯、爆炒等工序，其中的维生素C等其他维生素、微量元素也基本破坏殆尽，只留下一些富含胆固醇和嘌呤（可以代谢产生尿酸）并且浸满了油盐酱油等材料的普通蛋白质供人食用。

百度百科“腰花”词条说“对于三高（高血压、高血糖、高血脂）和中老年人不宜食用”，那么有肾脏病的人是不是需要“腰花”来“补肾”达到其“强身抗衰奇功”呢？

肾脏病病人因为存在水盐代谢、脂代谢和蛋白质代谢紊乱，目前的循证证据认为，肾脏病病友的饮食基本原则是：低盐低脂优质（低或正常）蛋白质饮食，翻译一下就是：清淡（少盐、少油、低胆固醇，对于肾功能减退的病人而言还要求低嘌呤、低磷），而且在充足的热量摄入基础上酌情选择优质蛋白质。所谓优质蛋白质是指富含必需氨基酸（生物体内的蛋白质是由20种基本氨基酸构成的，人体自身合成的氨基酸有8种，必须从食物中摄取，故称为必须氨基酸）的蛋白质。但是腰花的胆固醇含量很高，但必需氨基酸比例却不高。况且腰花无论是爆炒还是烧烤，都属于咸香口的，没有油盐会很难吃，大家很少吃过清蒸腰花吧。所以对肾脏病病友而言，相对于低钠、低磷、低嘌呤、高优质蛋白的鸡蛋蛋清而言，“可口”的腰花真算得上是高盐分、多油脂、高胆固醇、高嘌呤、高磷而必需氨基酸比例较低的“劣质”食物。

总之，吃腰子（无论是什么动物的）来“补肾”只是在科学普及之前的一个认识误区。当时的朴素思想认为吃什么补什么，现在都已经被现代科学证实是不科学的。所以，无论有没有疾病，都应该摒弃吃什么补什么的陈旧观念。尤其是对肾脏病病友来说，吃腰花不仅无益反而有害。