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对于腹透肾友来说,吃豆类食品绝对要注意!

2018-07-19 来源:肾U健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:简单来说,蛋白质的氨基酸组成接近人体蛋白质的氨基酸组成,就叫做优质蛋白。比如动物蛋白与人体蛋白质的氨基酸组成接近,因此都是优质蛋白,包括鱼肉、鸡肉、牛肉、蛋、奶等。

腹膜透析简称腹透,作为肾脏替代治疗手段之一,是利用人体的腹膜作为透析膜,通过弥散和超滤作用,以达到清除体内代谢产物、毒素、纠正水电解质、酸碱平衡失调的目的。

但是腹透因为在透析过程中会丢失部分蛋白质,所以要比正常人摄入更多的蛋白,按照国际指南和国家卫生标准《WS/T557-2017慢性肾脏病患者膳食指导》,血液透析及腹膜透析患者,蛋白质摄入推荐量为1.0~1.2g/(kg·d),当合并高分解代谢急性疾病时,蛋白质摄入推荐量增加到1.2~1.3g/(kg·d),其中至少50%来自优质蛋白质。

所以关于优质蛋白肾友特别的关注,尤其是那些需要补充优质蛋白的肾友,都在问一个问题:到底能不能吃豆类食品?是不是所有的豆类食品吃都没有问题?

豆类食品究竟是不是优质蛋白?

什么是优质蛋白?

简单来说,蛋白质的氨基酸组成接近人体蛋白质的氨基酸组成,就叫做优质蛋白。比如动物蛋白与人体蛋白质的氨基酸组成接近,因此都是优质蛋白,包括鱼肉、鸡肉、牛肉、蛋、奶等。

豆类也含有丰富的蛋白质,那豆类蛋白质是优质蛋白吗?

大豆类的蛋白质就是优质蛋白。但是,需要提醒大家的是——

大豆指黄豆、黑豆和青豆,而不包括绿豆、红豆等杂豆!

大豆指黄豆、黑豆和青豆,而不包括绿豆、红豆等杂豆!

大豆指黄豆、黑豆和青豆,而不包括绿豆、红豆等杂豆!

重要的话说三遍!

大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白质相近,除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,氨基酸比值比较接近人体需要,在营养价值上,可与动物蛋白等同。

此外,大豆在富含优质蛋白的同时,胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶,并且大豆富含不饱和脂肪酸、B族维生素、大豆异黄酮等,可以降低胆固醇、调节胃肠功能和激素水平,具有抗氧化、降低肿瘤风险、预防高血压、冠心病动脉硬化的功效。

但是,请注意!!

大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高!

大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高!

大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高!

继续重要的话说三遍!

对于肾病肾友来说,更容易引起高尿酸血症、诱发痛风,导致高磷血症、高钙血症等;并且豆类如果生吃或者加工方法不对,会产生胀气,吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化。

另外,豆皮、豆干等豆制品,由于制作过程添加了很多盐、油等,会导致高血压、水肿和高脂血症,不建议肾友过多食用。

到底应该怎么吃呢?

大豆进行研磨、加热后,嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失,导致胀气的“因子”也会被破坏,因此适当食用加工后的豆制品对肾病肾友是适宜的。

对于肾病肾友来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于病情稳定的肾病肾友,每天豆腐的摄入量可以控制在1两-2两,豆浆在200-400ml左右。

为什么要优质低蛋白饮食?

现有低蛋白产品

一般健康普通人每天适宜的蛋白质摄入量大约是1克/公斤体重,而慢性肾病3期以后的未透析肾友则应该降低到0.6克/公斤~0.8克/公斤。如果我们将主食中的植物蛋白降低下去——我们知道,植物非优质蛋白会增加肾脏的负担——我们每天可以少摄入15克~30克主食中的非优质蛋白,从而我们可以降低肾脏负担,给肾脏减负。

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