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养肾偏方:食疗古方黑豆醋泡是如何制作的?

2018-03-02 来源:积善堂养肾偏方  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:醋泡黑豆是黑豆的一种吃法。黑豆为什么要煮醋来吃?因醋泡黑豆两者产生的营养功效对应有些疾病功效明显增强。再者是因黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,预防脂肪氧化和维护眼部血管的健康。

祖国医学认为,黑豆色黑入肾,药食两用圣品,被誉为“肾之谷”。具有乌须黑发、滋阴润燥、健脑益智、益寿延年之功。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、胡萝卜素、微量元素和粗纤维,其中蛋白质含量达48%以上,居豆类之首,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。

醋泡黑豆是黑豆的一种吃法。黑豆为什么要煮醋来吃?因醋泡黑豆两者产生的营养功效对应有些疾病功效明显增强。再者是因黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,预防脂肪氧化和维护眼部血管的健康。把大量黑豆泡在醋里,醋便溶入了花青素。而花青素在酸性条件下更稳定,所以用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。

史书上也有此方记载关于醋泡黑豆的种种:除有《易经》、《老子》外,还从中发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著,《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭”。

醋泡黑豆的功效:

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

黑豆功效即便被很多人所知,但是注重养生的人,可更关注如何选取优质的黑豆。

优质黑豆选取:

【特别提醒】:黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的。如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜,有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色,芸豆内仁为白色。因此不经过长时间浸泡的、水洗即大掉色的为假黑豆,长期食用有损健康。而靑仁黑豆和黄仁黑豆在功效上差别不大。

醋泡黑豆的制作方法及用法:

1、将优质亦舒堂巴马黑豆清洗干净,沥干水分备用。

2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分。

3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却。

4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。

5、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

醋泡黑豆吃法:每次吃5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉,效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了,且豆体软化膨胀增大,好吃无异味。黑豆中含嘌呤物质,所以尿酸高的人不宜食用,肠胃不好的人也不宜多吃。

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