山药如何吃最养肠胃

　　为什么可以调养肠胃？

　　山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。

　　选购方法看过来！

　　干品以质地坚实、粉性足、色洁白者为佳。

　　鲜品主要通过以下几方面判断：

　　掂重量：大小相同的山药，较重的更好一些。看须毛：同一品种的山药，须毛越多的越好。看横切面：新鲜的山药横切面有黏液、肉质呈雪白色。

　　对症食疗方

　　白萝卜山药粥

　　材料：白萝卜100克，山药50克，大米100克。

　　材料：香菜末8克，盐2克，鸡精1克，香油5克。

　　做法

　　1.白萝卜去缨、去皮，洗净，切小丁；山药去皮，洗净，切小丁；大米淘洗干净。

　　2.锅置火上，倒入适量清水烧开，放入大米，小火煮至八成熟，加白萝卜和山药丁煮熟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末，淋上香油即可。

　　吃法：早晚趁热食用。

　　药膳功效

　　补益脾胃，用于脾胃虚弱、食少、久泻久痢等。

　　宜忌人群要注意！

　　宜：一般人群均可食用。尤其适宜腹泻、糖尿病、病后虚弱及慢性肾炎患者。

　　忌：燥热、便秘及肠胃积滞者忌用。忌与甘遂同用。