天气越来越凉，人们的食欲比起夏天时也明显好转。但在经历了夏天后，人的脾胃功能比较弱，消化吸收功能一时跟不上。专业人士建议，秋季进补可适当多吃些莲子等食物来健脾胃。
莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。有抗衰老、降压、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收缩力等多种作用。而挑选莲子时不要选那种很白的，有点微黄的口感更好。
菊花冰糖莲子雪耳羹
材料：莲子100克、雪耳15克、枸杞5克、红枣100克、菊花、冰糖适量
做法：1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。2、莲子用水泡十五小时以上，去除莲心，洗净。3、红枣、枸杞洗净待用。4、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火炖一小时。5、炖一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟即成。
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