“桑拿天”防暑 苦瓜与你同甘共“苦”

　　入伏了，也就进入了夏天最难熬的时段，按照气候规律，伏天应是高温高湿、闷热难耐天气多发的时段，随着气温进一步升高，将出现“桑拿天”。高温高湿的天气除了容易中暑外，还易诱发胃肠道疾病，如急慢性肠胃炎、细菌性痢疾、肠胃型感冒等。在这样的天气里，有什么可以防暑吗？试试与你同甘同“苦”的苦瓜吧。

　　苦瓜又名凉瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。凉拌苦瓜

　　小米苦瓜粥

　　材料：苦瓜50克,瘦肉50克,粳米150克,黄小米50克;盐、酒适量,葱姜和麻油少许

　　做法：苦瓜去瓤洗净，切碎粒；肉切丝；粳米、黄小米洗净备用。锅中水开，先加入葱姜水、少许酒和肉丝,再加入粳米和黄小米；烧开后改用小火，熬至米粒开花，成烂粥，加入苦瓜、盐和麻油即成。

　　凉拌苦瓜

　　材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

　　做法：

　　1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条

　　2、在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分

　　3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出

　　4、放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可

　　苦瓜炒蛋

　　材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精]

　　做法：

　　1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。

　　2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。

　　3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）

　　4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。

　　苦瓜排骨汤

　　材料：排骨300公克，青苦瓜1/2条，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙

　　做法：

　　1、将排骨剁小块，放入滚水氽烫后捞出备用。

　　2、青苦瓜挖掉内囊，切滚刀块氽烫后捞出备用。

　　3、老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。

　　4、将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入锅内煮开调至小火慢炖30-40分钟即可。