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身体缺铁 试试这些食谱补铁效果好

2020-03-28 来源:养生中国  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:补铁时,不妨多吃一些如花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。此外,补血食材在与菠菜、空心菜、苋菜等草酸、植酸含量高的食物搭配食用时,最好先将蔬菜焯水、去除草酸后再共同烹饪,否则会影响铁元素的吸收。

搭配两种食物,补铁效果好

铁元素与另外两种营养素搭配,人体的吸收利用率会更高。

1 维生素C

维生素C为酸性,同时具有还原性,能将三价铁还原成二价铁,在酸碱度较低的条件下,可形成可溶物利于铁的吸收。

补铁时,不妨多吃一些如花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。

此外,补血食材在与菠菜、空心菜、苋菜等草酸、植酸含量高的食物搭配食用时,最好先将蔬菜焯水、去除草酸后再共同烹饪,否则会影响铁元素的吸收。

2 优质蛋白

补充优质蛋白可以为人体合成血红蛋白提供必需的原料,从而促进铁的吸收。

一般成年人每天每千克体重需摄入1.5克的优质蛋白,鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等都是不错的蛋白质来源。

四道最补铁的家常菜

中国注册营养师谷传玲推荐4道含铁丰富的家常菜,不仅能为身体补铁,更能满足你的味蕾。

1 韭菜炒鸭血

材料:将鸭血切条或切片,沸水焯2~3分钟至熟透,韭菜洗净切段备用。

做法:热锅凉油,蒜片煸出香味,韭菜略炒,不要炒太软,加入鸭血、盐、料酒,翻炒均匀出锅即可。

2 爆炒腰花

材料:将洗净的蒜苗切成段,青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净,去掉筋膜和腺体,切成片,加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀,腌制10分钟。

做法:腰花用沸水汆煮,去除血水捞出。热锅凉油,姜片和蒜末煸出香味,加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻,放入腰花,炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。

3 青椒炒肉丝

材料:青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝,加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀,腌制15分钟。热锅凉油,煸炒青椒丝至微软盛出备用。

做法:再次热锅凉油,姜片、蒜片煸出香味,急火快炒肉丝至八成熟,加入青椒炒匀,最后加少许盐出锅即可。

4 猪肝菠菜汤

材料:猪肝冲洗后凉水下锅,去除血沫,煮熟捞出备用。菠菜洗净,沸水焯30秒~1分钟,捞出沥干水分备用,这样可以去掉大部分草酸,以免影响铁吸收。

做法:烧开水,加入姜片、油、盐,放入猪肝和菠菜,菠菜变色即可出锅。

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