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它有“素中之荤”美称 这样搭配吃最有益

2020-01-10 来源:健康有约  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:不知不觉已经进入小寒节气。在经历了N次入冬失败后的广州,此时的最低温度仍超过15℃,最高温度竟有27℃!说是温暖如春也不为过。

腐竹有“素中之荤”美称

腐竹是黄豆磨成豆浆后,用小火加热使表层凝结为一张张浮皮的干制品。

腐竹的营养成分很丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维等,还含有人体所必需的8种氨基酸,其蛋白质的含量可与肉类媲美,又被广称为“素中之荤”。

不过,由于脂肪和蛋白质含量均比较高,因此能量也相对较高,想减肥的人最好少吃腐竹,尤其是油炸过的腐竹噢。

除了我们常见的黄色的黄豆腐竹,它还有一个“网红”姐妹花——黑豆腐竹。

黑豆腐竹以黑豆为原料,现代营养学认为黑豆营养丰富,为优质蛋白。中医认为,黑豆能健脾益肾、祛风解毒,有强筋骨之效。

腐竹这么吃 美味又健康

腐竹马蹄猪脷汤

材料:腐竹50克、马蹄10个、猪脷2条、猪排骨250克、陈皮1/4个、红枣6个、生姜3片。  

做法:腐竹温水浸泡;马蹄去皮洗净,陈皮、红枣洗净,并去瓤,去核;猪脷洗净置沸水中滚片刻,刮去脷苔再洗净;排骨洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲两个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

功效:腐竹具有良好的健脑作用,以它煲猪脷,配以消食除胀的马蹄,使汤气味更醇和且不浓腻,猪骨还能补血生髓、强筋壮骨

白菜干腐竹红枣汤

材料:白菜干400克、腐竹100克、红枣8个、生姜3片。

做法:白菜干洗净,切段;腐竹稍浸泡;红枣去核。先在锅中下红枣和姜,武火滚沸片刻,下腐竹,继而下白菜,刚熟时下盐、油便可,为3~4人量。

功效:有养肺、健脾、润肠之功效,不但是冬日靓素汤,且为老人慢性支气管炎干咳、肠燥、大便干结的调理汤饮。

白萝卜腐竹煲羊肉汤

材料:白萝卜600g,腐竹100克,羊肉400g,红枣6~8个,生姜3片。

做法:白萝卜洗净斜切成块,腐竹浸软,羊肉飞水,红枣去核,所有食材洗干净之后一起放入瓦煲中,加2500毫升,大火滚沸改成小火,滚2个小时,下盐便可。为4~5人份。

功效:养颜润肤,益气补血。

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