这种当季最红“养生菜” 堪称脾胃“保护神”

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，今天的主角就是它啦——白萝卜！

冬天为什么要吃白萝卜？

“冬吃萝卜”一般指的是白萝卜，立冬过后，白萝卜便成为餐桌上不可或缺的食疗佳品。

白萝卜水分含量高达91.7%，还富含维生素A、维生素C、钙、磷、碳水化合物，以及蛋白质、铁、木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。

中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。现代研究也显示，白萝卜可促消化增食欲，兼止咳化痰。

冬天尤要多吃白萝卜，此时天气干燥，尤其在关了门窗或有暖气的房间里，人体易有内热，白萝卜正好可以去燥热。

加上冬季是进补的好时机，无形中会多进食肉类，往往需要搭配凉性的食物，以调节脾胃，而白萝卜恰好是不二之选。

白萝卜的3个疑问，一次讲清

吃白萝卜也是有讲究的，吃得不对，效果可能适得其反。下面关于白萝卜的3个“绯闻”，你一定要了解：

1白萝卜和胡萝卜不能同吃？

传说，胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C，所以两者不能同吃。

但其实，胡萝卜里的“抗坏血酸”，大部分植物都有；白萝卜中的维生素C也极不稳定，切开、清洗等都可能破坏，根本不存在谁破坏谁营养的问题，故两者可以同吃。

2白萝卜寒凉，吃多了伤身？

白萝卜性凉，这是公认的养生常识，同时也提醒了我们：白萝卜并非人人皆宜，比如不适用于以虚寒为主要表现的咳嗽（痰白、质稀或如泡沫）。

另外，慢性支气管炎、支气管哮喘等患者的病程一般较长，在体质方面也以脾肾亏虚为主，因此不适合食用白萝卜祛痰。

3服药时，能不能吃白萝卜？

很多人认为萝卜有解药的作用，建议吃中药的时候不要吃萝卜，其实这个说法过于绝对了。

★ 白萝卜勿和党参、黄芪同食

从中医理论来讲，萝卜和其他中药没有“相畏、相反”的情况，因此不存在对其他中药的影响。

但是，由于萝卜有下气和消滞的作用，中医认为行气太过容易破气，食用萝卜会对补气类药物（如人参、黄芪）的补益作用存在一定的妨碍。

★ 服药时，忌的是生萝卜

研究人员进行了一项药理实验。实验结果显示，生萝卜对人参的补气作用影响较大，体现在人参抗疲劳和耐缺氧的药理作用被削弱，而将萝卜蒸熟后，则对人参的补气作用无影响。

冬吃萝卜，3招挑选

1看表皮

好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时还会发干或发蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有虫害或产自条件不好的土壤。

2辨大小

买萝卜不能贪大，因为太大的萝卜容易失水。选择中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密，口感较好。需要提醒的是，相同的体积下，越重的萝卜越好，因为手感轻的萝卜里面可能已经糠心，食用价值不高。此外，长芽的萝卜也容易出现糠心，最好不要选。

3重细节

开裂、分叉的萝卜不要买。因为这往往是生长发育不良或浇水过多造成的，这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏。

收好4个养生食谱，冬病不来找

龙骨萝卜汤

（跟明星黄磊用的是同款食谱哦）

原料：龙骨300克，白萝卜半个，盐、姜适量。

做法：先准备好龙骨以及将白萝卜切成块状。在已经煮开水的锅中加入龙骨，当再次煮开时将浮沫撇去。将白萝卜倒进锅中，直到白萝卜煮到透明，加盐即可。

适应症：适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀等情况。

萝卜羊肉汤

原料：白萝卜一个，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法：将羊肉切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。

适应症：可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。

冰糖萝卜饮

原料：取白萝卜一个，冰糖适量。

做法：将萝卜洗净去皮，切成细丝，加入冰糖，放置一夜，即有汁水渗出，可沥出饮用。每天取汁一次，连取数日。为了出汁更多，可兑入凉开水少许，也可用蜜汁代替冰糖。

适应症：适用于慢性支气管炎、咳嗽哮喘、咽喉肿痛等情况。

萝卜粥

原料：取白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。

做法：将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。

适应症：适用于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等情况。