这种肉是“肠癌克星” 每周吃2次赶走癌细胞

当然，调侃归调侃，为了让我们吃上猪肉，政府也发布了一系列措施：比如发放价格补贴稳定市场，或向市场投放了1万吨储备冻猪肉等等。（储备冻猪肉能吃吗，点此了解）

虽然有储备肉，但是不少人还是很担心：如果猪肉吃不起了，那该吃什么肉好？这里，养生君最推荐鱼肉，为什么呢？且听养生君慢慢说来——

多吃鱼，肠癌风险低

鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上很常见的一种美食。多吃鱼，不仅能降血脂，还能提高记忆力。

最近，多吃鱼的好处又多了一条：预防肠癌。

法国国际癌症研究署领导开展了一项国际联合研究，研究人员在跟踪15年间欧洲47.6万人的饮食状况后，发现常年多吃鱼的人患肠癌的风险，比少吃或不吃者少12%。

研究人员还发现，食用少脂鱼类和多脂鱼类都与结肠直肠癌风险下降有关，不过多摄入多脂鱼类关联更为明显，而在有壳水生动物中则未发现类似联系。

因此，研究人员建议每周吃两份鱼以降低肠癌风险，其中至少一份是多脂鱼，如三文鱼或鲭鱼，这样不仅能防肠癌，还可以降低心脏病风险，预防大脑退化。

煮鱼注意4点，美味又健康

吃鱼好处多多，但鱼做得不好，又腥又难吃，实在是遭罪。下面养生君就教你做一道美味的鱼：

1.学3招，挑好鱼

要想吃到美味的鱼，从买鱼开始，养生君教你3招：

一看：鱼眼饱满透亮，鱼鳃呈鲜红色的鱼更加新鲜，相反，鱼眼浑浊无光，鱼鳃呈现灰红或灰紫色的鱼则不新鲜。

二摸：新鲜的鱼肉坚实有弹性，切面有光泽，手指轻压，凹陷处能立刻恢复。

三闻：新鲜海水鱼有咸腥味，淡水鱼有土腥味，无异味、臭味。

2.加点料，去腥味

有了好鱼，还要注意食材搭配。可以在煮鱼时加点花椒、陈皮，或者是加点料酒，这样不仅能去腥，还能提鲜。

3.这么煎，不粘锅

方法1：煎鱼时，在热油中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，再将鱼放入锅中，通常不会粘锅。

方法2：在洗净锅后，用生姜把锅擦一遍再煎鱼，也不易粘锅。

4.煮鱼汤，有秘诀

要想熬出一锅又白又浓的鱼汤，最好在煮鱼前先把鱼煎一下，也可以适当加点牛奶或豆浆。

如果要放豆腐，应在鱼汤烧开后再放，最后放盐，这样煮出来的汤也会更加浓郁。

鱼刺卡喉，喝醋有用吗？

醋的酸度很低，不能在短期内把鱼刺软化。因此，如果被鱼刺卡住，最好到医院急诊或耳鼻喉专科处理。

如果一时找不到医院，可用自己的右手食指及中指压舌根部，引起呕吐反射吐出鱼刺，同时尽快到医院处理。

别吃两种鱼，伤肝还致癌

吃鱼好处多多，但吃这两种鱼，不仅对身体健康无益，还可能伤肝，甚至可能致癌！

1.鱼生

相对于熟食，鱼生味道更为鲜美，许多人为了这一口鲜味，嗜吃生食。殊不知，这也给了病菌可乘之机。

常见的鲤鱼、草鱼、大头鱼等都是肝吸虫的宿主，人如果生吃这些鱼，很可能感染肝吸虫，出现胆管炎、胆结石、肝硬化等症，严重者可导致肝癌。

而三文鱼、带鱼、鳕鱼、黄花鱼等海鱼是异尖线虫的宿主，生吃这些鱼与极容易引起感染，轻则引起肠胃不适，重则导致消化道溃疡、胃穿孔。

为了身体着想，最好还是将鱼彻底煮熟再吃。

2.咸鱼

咸鱼是很多人喜欢的下饭菜，但同时，它也是餐桌上最常见的致癌物。

咸鱼要经过高浓度盐腌制及暴晒，这个过程会产生较多的亚硝基化合物（多为亚硝胺），是一种强致癌成分。

养生君建议大家少吃咸鱼，除了因为它可能致癌，还因为咸鱼盐分高，制作过程中容易产生霉菌及亚硝酸盐，常吃对身体有害无益。

但是大家也不用过于担心，要达到致癌的剂量，必须大量、反复、长期地吃咸鱼，普通人一般达不到这个剂量。

如果实在想吃咸鱼，最好煮着吃，同时多喝水、多吃蔬菜水果，这样可以稀释盐的浓度、促进肠道蠕动，以尽快将它们排出去。

鱼胆有毒，千万别吃！

民间有“吃鱼胆治百病”这一说法。事实上，鱼胆汁的主要成分为胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸等，进食后不仅不能治病，还可能导致中毒，损伤肝肾。

这3种人，慎吃鱼

虽说吃鱼对身体好，但也不是人人都适合，下面这3类人尤其要谨慎：

1.痛风患者

鱼肉嘌呤含量高，痛风患者不建议多吃。如果真的想吃，可以选择嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼等。

2.出血性疾病患者

鱼肉能抑制血小板凝集，影响伤口愈合，故出血性疾病患者最好少吃或别吃鱼。

肝硬化患者本身难以产生凝血因子，因此也不建议食用。

3.服用某些药物期间

将痢特灵等抗菌药、优降宁等降压药与鱼虾同吃，容易出现头晕、头痛、心慌、荨麻疹等不适，因此，服用这些药物期间不建议吃鱼。