红枣不补血核桃不补脑 说法究竟从何来

现如今，保温杯里泡枸杞，已成为中老年人的标配；熬最深的夜，涂最贵的眼霜，吃各式各样的保健品，已成为年轻人的“保命搭配”。

不管怎样，总之，大家对于补充营养保健康的意识，正在逐年提升了。

然而让人惋惜的是，很多人坚持的某些传统的营养补充方式，漏洞多多、误区满满。这导致不少人在补充营养的过程中，栽了跟头！

话不多说，下面就是几个常见例子~

红枣补血？核桃补脑？骨头汤补钙？真相是......

1. 红枣补血

说补血，实际上补的是铁元素。

首先，鲜枣的铁含量为1.2毫克/100克，干枣的铁含量为2.3毫克/100克，它们的铁元素含量都不占优势。

其次，我们身体对不同的铁，吸收率是不同的。红枣中的铁主要是非血红素铁，这种铁的人体吸收率一般低于10%。

咱来简单算一下：已知成年女性每日铁元素所需量为20毫克，就按非血红素铁的最大吸收率10%来计算吧，要保证这个摄入量，一位女性一天要吃大概17斤半的红枣才够。

显然，这样补铁是不现实的。

2. 核桃补脑

按照传统的“以形补形”理论，很多人相信吃核桃能补脑。

从现代营养学角度分析，核桃仁含有的不饱和脂肪酸，能促进神经细胞的活力；亚麻酸在体内能转化为DHA，有助于胎儿、婴幼儿大脑发育；磷脂能增强细胞活力，防止脑细胞衰退。

看起来，核桃似乎真能补脑？

要这么想你就大错特错了！核桃里确实含有一些大脑所需的营养成分，但多吃核桃并不能让大脑“二次发育”、增加脑容量，也不能提高智商。

所以，想靠核桃补脑的小伙伴可以洗洗睡了~

3. 骨头汤补钙

骨头中的钙，是以磷酸盐的形式存在的，性质非常稳定，很难溶解到汤里。即使能溶入，量也非常少，它补的钙几乎可以忽略不计。

另外，骨头汤所含的大多是脂肪。脂肪乳化，汤看起来就会白白的，脂肪含量越高，汤就越白。

所以，白白的骨头汤补的不是钙，是脂肪，喝多了会有发胖的风险。而且这种汤里的嘌呤含量也特别高，喝多了，痛风可能会盯上你。

这3个简单的食补例子，都透露出一种很现实的现象：大家明明努力补充营养了，但效果往往差强人意，甚至有些补给方法非但无效，还会带来其它不良后果。