“黏液”食物更养人 常吃这5种护胃抗衰

1. 秋葵

护胃降脂

说到“黏”，很多人想到的第一种食物是秋葵。确实，秋葵独特的“粘乎乎”的口感让人又爱又恨。

黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

建议在烹饪时秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。

推荐食谱：白煮秋葵

材料：秋葵、生抽。

做法：把秋葵的根部处理掉；锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；淋上生抽即可食用。

2. 山药

健脾和胃

切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。

山药含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱等成分，具有提高免疫，抗衰防老，降低血糖，健脾和胃，止咳祛痰等作用。

山药不要过度清洗，尽量保留黏液物质。山药尽量凉拌、清蒸、水煮，少采取油炖、炒的烹调方法，避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。

推荐食谱：山药红枣粥

材料：鲜山药100克，红枣50克，大米100克。

做法：先将米与红枣加水如常法煮粥，米将熟时放入山药，煮至汤稠后即可食用，宜根据口味酌量加糖。

3. 银耳

清热润肤

银耳性味甘、淡、平,含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清肺热、益脾胃、滋润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。

银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，是护肤、润肤、美容之佳品。

推荐食谱：枸杞银耳汤

材料：枸杞子15克，银耳10 克，冰糖20克。

做法：银耳发透，撕成瓣状；枸杞子去果梗，洗净；冰糖打碎成屑。将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入冰糖屑、枸杞子，煮沸即成。

4. 木耳

润肠通便

木耳滋味鲜美、营养丰富，被誉为“素中之荤”和“素中之王”，具有很多食疗功效，常吃益处多多。

黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收，适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。

推荐食谱：金针菜炒木耳

材料：黑木耳、金针菜各50克。

做法：将黑木耳洗净，去蒂，沥干水;金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。

5. 香菇

健胃益气

香菇色香味美，营养丰富，还具有非凡的治病强身的功用。中医认为，香菇性味甘平，有健胃益气，治风破血、化痰、涩小便等功效。

香菇中还含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化、血管变脆及降低血压，对防治心血管疾病有显著的作用。

推荐食谱：香菇鸡蓉粥

材料：鸡脯肉一块，大米、糯米、香菇、姜、香葱、胡萝卜。

做法：用大米糯米熬粥，将鸡脯肉洗净后剁成蓉，倒入植物油、盐、清水调匀。粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝。熬到米开花，加入腌好的鸡蓉，起锅前放入香葱碎。