鸡肉虽好吃 但是可不是每个部位都能吃

“无鸡不成宴”

鸡肉是我们餐桌上最常见的一道美味

关于“吃鸡”的各种说法

也常常在民间流传

今天我们一起来细数关于鸡的闲话

哪些是真的闲话？

哪些是假的道理呢？

你中招了吗？

一．鸡头、鸡皮、鸡脖子、鸡屁股有毒？

解答：真闲话，需要科学辩证对待！

鸡身上有两个部位确实是不建议吃，分别是鸡脖子上的皮和鸡屁股。不建议吃这两个部位是因为它们不仅脂肪含量偏高，而且是鸡身上腺体和淋巴集中的部位，可能有大量细菌、病毒以及各种有害物质，对人体健康不利。

另外有两个部位建议少吃，分别是鸡皮和鸡头。首先，建议少吃鸡皮并不是因为有毒，而是因为它含有较多脂肪。经过特别手法烹饪的鸡皮，虽然吃起来美味，但吃多了较容易导致肥胖、增加心血管疾病发病的风险。

其次，也建议少吃鸡头，网上流传较多传言是说鸡头重金属含量高所以不能吃，还说“吃什么就影响什么”以及影响大脑健康等，其实这些说法并没有科学依据。因为食物经过食道进入胃中，就算有毒素也是通过肝肾来解毒，不会直接进到人脑中。建议少吃鸡头，原因是鸡脑中胆固醇含量较高，容易增加冠心病等心脑血管疾病患病风险，特别是有“三高”的人群，最好还是不要吃了。

二．母鸡比公鸡更好？

解答：假道理，母鸡公鸡有得吃就是好鸡！

母鸡公鸡都是鸡，它们从营养成分上来看并没有太大差别。

三．吃现宰鸡比冷冻鸡好？

解答：假道理，好不好要吃过才知道！

速冻鸡和现宰鸡营养上并没有区别。一般来说正规厂家速冻仪器以及宰杀流程更完善，更能保障鸡肉安全。然而，现宰鸡避免不了直接接触活禽，如果活禽来源未知，检疫是否合格也未知，可能会有寄生虫、病毒等，容易使人染上人畜共患疾病、禽流感等病毒。所以，建议不管是现宰还是速冻鸡肉，都要到正规的宰杀市场和商场购买。

四．鸡肉选浅白色的更好？解答：这种说法有些道理！

挑选鸡肉时，建议首选颜色偏白的。原因是活鸡被宰杀放血后肉色会变得相对较白，如果鸡肉颜色是暗红色、发黑、甚至表皮有紫色出血斑点，甚至闻起来有血腥味、臭味等异常，则极有可能是病死鸡，建议街坊不要购买为好。