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春天必须吃点豆 防高血压降血脂

2019-03-19 来源:养生中国  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,豆类既能健脾祛湿,又可调养内脏,是春季养生佳品。春天养生,吃肉不如吃豆!

一、吃干豆

在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来,营养更为丰富。春笋被誉为“春天的菜王”、“素食第一品”,与黄豆搭配在一起,做成笋豆,营养美味,还能吃出肉的味道。

另外,春笋中难溶性草酸钙和纤维较多,因此,尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃,胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。

二、吃鲜豆

四季豆、豌豆、豇豆等是很应季春季食材,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆的B族维生素含量特别丰富,而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。无论是切丝后配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

嫩豌豆可炒食,也可用于配菜,由于其高钾、低钠的特点,对高血压预防控制有益,富含的维生素A原有利于青少年的生长发育

绿豆芽的维生素C含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。不过,黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。

三、豆制品

豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。但是其热量较低,用来代替主食的话,可以帮助减肥。豆制品的种类特别多,炒菜喝汤都适合。

四、生了这类病,可以吃豆子

很多人说肾病患者不能吃豆制品,那是因为肾病患者应该低蛋白饮食,而且应首选瘦肉、蛋、鱼等优质蛋白食物。其实大豆蛋白也不差,同样可算是优质蛋白,肾病患者也可适量吃。至于乳腺病患者不能吃豆制品,是说其中的植物雌激素高。

但是,很多证据已经证明它是人体雌激素的调节剂,不仅不会额外增加雌激素水平,甚至可能对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。

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