你知道药膳汤如何选材吗 有什么作用

秋冬是一年中最佳的保养时间，大家在为生活奔波之余要记得滋补养生，而喝汤进补是当季最有效的养生之道。药膳汤在中国源远流长，历来有"药补不如食补"之说，这次就为您提供几款滋补靓汤，让您喝出个健康好身体。注意药膳汤的选材哦。

北芪党参炖乌鸡

材料：乌鸡半只、瘦肉100g、北芪3g、党参3g、红枣5枚、陈皮1片、姜3片

做法：

1、乌鸡用流动的水清洗干净，剁成稍大的块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥净水分。猪瘦肉也切成稍大的块。

2、将北芪、党参、红枣、陈皮、老姜及备好的乌鸡和猪瘦肉放入炖煲内，加入1500ml清水，大火煮开后转小火煲制90分钟。喝之前加盐调味即可。

特色：这款汤水用北芪、党参加上乌鸡更加强了补脾益气、增加抵抗力的作用。

小贴士：1、北芪、党参和陈皮不要放得太多，以免影响汤水的味道。2、北芪又称黄芪，被称为"小人参"，具有补中益气、增加抵抗力、预防感冒、利尿、降血压、保护肝脏等多种疗效。3、党参有补中益气、生津养血的功效。由各种原因引起的衰弱症、缺铁性贫血都可以服用党参加以改善。

沙参麦冬煲老鸭

材料：老鸭500g、瘦猪肉200g、玉竹10g、桂圆肉10g、陈皮10g、沙参50g、麦冬20g、姜1块、盐适量

做法：

1净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

2玉竹用冷水浸泡10分钟后取出。

3沙参用冷水浸泡10分钟后取出。4麦冬用冷水浸泡10分钟后取出。

5桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。6老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

特色：鸭肉性凉，刚好可以对付浮躁虚火，煲成浓浓的老火靓汤，跟家人分享美味和健康。禁忌：身体虚寒者禁食

小贴士：1、用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。

2、麦冬的外形呈纺锤形，长1.5~3cm，表面乳白色或淡黄色，有细小的纵向纹路，断面呈半透明状，中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。

3、沙参有南沙参和北沙参之分，南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚菜的根，在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似，具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。

4、玉竹：药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成，药材呈微扁的圆柱形或圆形切片，表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效，与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。

冬季养生药膳汤，你有我也有。给大家介绍了这么款营养滋补养生汤，抓紧动手起来吧，犒劳一下自己，为自己煮上一碗靓汤，过个温暖且滋补的冬天吧！