药膳源远流长 给大家介绍几个养生食谱

药膳可谓历史久远，源至古代饮食文化和传统中医的食疗养生保健，将传统中药的药用价值配入日常饮食中，运用一定的烹煮方法调配成为色、香、味、俱全的食品，从而起到饮食养生保健的作用。下面给大家介绍些药膳食谱！

补益类

清汤燕窝鸽蛋

原料：干燕窝30g，奶汤1500mL，鸽蛋24g，鸡清汤250mL，熟火腿丝6g，料酒6mL，精盐4g，植物油适量。

制作：将燕窝择去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；将鸽蛋洗净，放瓦钵内加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂），用中火蒸熟时取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）；将锅烧热，加入油、料酒，加入鸡清汤和精盐，烧开。将燕窝用漏勺盛着放入另一锅内煨1min，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在鸡清汤中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，熟火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净并放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。

功效：补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚症。健康人食用更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。

明目类

决明子鸡肝汤

原料：鸡肝、决明子、食用油、盐、葱姜蒜适量。

制作：决明子用冷水浸泡4～6h，放入砂锅，加水适量，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。

功效：适用于视力低下、视物昏花之人，滋阴养血，养肝明目，可用于夜盲症、小儿营养不良、补血滋阴、风热目赤等症。

聪耳类

清肝聪耳李实脯

原料：罗布麻叶，李子，食用油、盐、葱姜蒜适量。

制作：沸水将李子煮软、皮核；罗布麻叶去渣。将李子果肉和罗布麻叶煎液放砂锅，加水适量，文火熬煎煮收汁，蜂蜜搅拌即可。

功效：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，主要用于老人耳聋、耳鸣，听力减退。

健脾胃

健脾膏

原料：雄鸭1只，芡实10g，茯苓10g，百合10g，沙参20g，橘皮10g，山楂20g，山药20g，冬瓜仁40g，榧子肉8g，丁香6g，苡仁10g，砂仁20g，麦芽5g，谷芽8g，鸡内金5g

制作：净制上述材料，砂锅武火煮沸后，加入雄鸭、沙参等文火加热90min，再加入丁香、砂仁继续加热10min。

功效：主要适用于脾胃脏器虚弱，食欲减退，食少便溏者。主治开胃健脾。

药膳，简而言之就是药材与食材搭配一起而做成的美食。在中国人的膳食中，许多食物是食品，亦是药物，故古人早就有"医食同源、药食同根"之说。你对以上药膳食谱满意吗？喜欢的就收藏起来吧。