是不是想在家学药膳煲 看看这里就知道

在日常生活中，精心烹饪的药膳，既美味又健康，颇受大家欢迎。为了让大家在家里也能烹饪药膳，特别推荐了几道以鸡为原材料的特色药膳，有兴趣的朋友不妨一试，这样营养健康的药膳，定然能为食欲添色不少哦。让我们一起来学药膳做法吧。

冷菜-黄芪糟鸡

⊙配料：本鸡一只（约1500克），黄芪30克，糟卤250克。

⊙功效：补中益气、抗疲劳

⊙做法：

1、将本鸡洗净，放入锅内加水至浸没，加入黄芪，用旺火将鸡煮熟（用筷子插一下，能穿过鸡身即熟）；

2、将本鸡取出晾凉，鸡汤中撒少许盐花后也同样放凉后倒入糟卤（根据个人口味选择，喜欢有酒味的可多加糟卤）；

3、凉透的本鸡切块，放入加了糟卤的鸡汤中，浸泡24到48小时后即可取出盛盘。

糟鸡是浙江的一道特色传统名菜，这道黄芪糟鸡的特殊之处在于鸡在煮熟的过程中加了黄芪。黄芪是常见的中药材之一，其作用为补气固表，一般中医认为是"气虚"、"气血不足"、"中气下陷"的情况，都可以用黄芪。需要注意的是，糟卤含酒精，酒精过敏的人忌食，吃了这道菜后不建议立即开车。另外，腹泻、患有胆囊疾病的人也不适合。

炒菜-核桃枸杞炒鸡柳

⊙配料：鸡肉200克，核桃仁50克，枸杞子5克，蒜苗150克。

⊙功效：明目、健脑、补气血。

⊙做法：

1、将鸡胸脯肉洗净切成条状，蒜苗切段，核桃仁用水焯水，枸杞子用水泡5分钟；

2、起油锅，下蒜苗爆香后放入切好的鸡柳和核桃仁，炒至鸡柳变色时，再放入枸杞子继续翻炒数下；

3、放少许盐花，加少量的水，微微焖煮至收汁即可出锅。

点评：核桃仁是食疗佳果，营养丰富，有益智健脑的作用，因其所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。枸杞子自古以来就被人们用于明目，现代科学研究证实枸杞子还可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能等一系列作用。这道核桃枸杞炒鸡柳老少咸宜，适合全家人食用。另外这道菜非常适合冬季烹饪，因核桃秋季上市，采其新鲜之意。

蒸菜-荷叶山楂蒸鸡

⊙配料：土鸡750克，荷叶一张，山楂10克

⊙功效：清热解毒、健胃消食

⊙做法：

1、荷叶洗净，平铺于盘底，做容器，山楂切片，五六片即可；

2、将土鸡洗净切块，放置于铺好荷叶的盘中，放姜片和山楂片，少许盐花，喷少许料酒去腥，上锅蒸熟皆可。

点评：荷叶清热解暑，山楂开胃降血脂，一般来说，荷叶山楂入菜更适合夏季。不过春节假期容易吃得油腻，荷叶含有多种生物碱及黄酮甙类、荷叶甙等成分，能有效降低血胆固醇和甘油三脂，对高血脂症和肥胖病人有良效。因此，这道药膳也适合春节期间食用，同时对于胖人来说也是非常适合的。要注意的是，荷叶偏凉，胃寒的人不建议食用。

以上就是关于药膳煲美食的做法，看起来是不是特别简单呢。喜欢学药膳煲美食的朋友不妨在家好好体验一下中华药膳美食的魅力吧，美食养生，祝你身体越来越健康！