饮食养生中食物属性作用
我们在吃饭的时候,要懂得食物的基本属性。食物呢,有五种属性,叫寒热温凉平。它讲的是性,而不是这个东西是热的还是凉的。黄连,你把它煮热了,趁着热喝,喝到肚子里,它的属性还是凉的。我曾经讲过一个专家评论螺旋藻的例子,就是典型的例子。螺旋藻适合血热脸红的人吃,吃了很有好处,但是体寒的人不能吃,因为螺旋藻是凉性的,寒性体质的人吃不是雪上加霜吗?那位专家体质偏寒,结果由于长期吃螺旋藻,脸黑得像木炭。
这就是中医对于食物的一种世界观和方法论。它研究的是性。
还有五色五味。红入心,白入肺,黄入脾,青入肝,黑入肾。秋天是属敛肺,肺要收敛,白入肺,记得吃点白萝卜,就是这个道理。
还有五味,也要注意。酸入肝,苦入心,甜入脾,辣入肺,咸入肾,它是入的,但不能多吃,多吃了就会出现问题。吃酸的过多就会伤胃,吃甜的过多就会伤肾,吃辣的过多就会伤肝,吃苦的过多就会伤肺,吃咸的过多就会伤心。
所以《黄帝内经》里面讲了,叫吃的少补气,吃的多伤气,吃的味厚伤气,吃的味淡补气。我们可以作为一个学问来了解它。如果我们掌握它的习性,就可以在关键的时候我们自己调理身体会有非常大的收益。
关于食物属性引发的例子
1、有一位80多岁的女性被报了病危,因为她已经到了滴水不进的程度了。她女儿就找到我,问怎么办。我一看当时的气象状况,我就跟她说你马上弄一碗面条多放辣椒,一勺一勺给她灌下去,结果一碗辣椒面灌下去后,老太太睁开眼了,也能走了,浑身有劲了,那么为什么呢?因为当时的情况呢,是天地的气过于缓,她的脾胃一下子处于一种消极的没有力量的状态,脾不主肉了,整个人的内脏挤在了一起。在这种情况下一定要把她的气给提起来,那就用一碗辣椒,辣椒是燥物,燥是去湿的,脾是恶湿的,把湿去掉后,人体就调动起来了。
2、还有一个例子,一个南方的老中医,给我打电话,说肚子胀得感觉快要爆炸了,说怎么办,我一看当时的气象,当时正处于气盛的时候,考虑到他又喝了酒,正好气象又很燥,喝了酒后整个体内五脏六腑就热,一热了以后该下的不下,上面的往下走,中间又不通,肚子就越来越胀。我就告诉他马上到街上去买冰棍吃。吃完后很快的肚子就不胀了。他就很奇怪,说我三代中医,我怎么就不知道这个道理呢?我说这是一种物理降热,一根冰棍下去,肠胃就凉了,寒往下走,上上厕所就舒服了。
3、还有一种胀正好相反。有一次,有一位大家非常熟悉的艺术家给我打电话,说我现在肚子胀得很难受,像要爆炸了,我刚从北京某大医院出来,给我拿了5000多块钱的药,我现在胀怎么办?我就问,你在哪里呢?她说我在车里,我就说你停车,你摸摸肚子,是不是寒的,她一摸说我肚子现在像冰一样。我说这对了,回家以后弄点姜糖水喝下去,拿个热水袋放肚子上。很快就好了。这种胀就不是刚才那种热胀了,这是寒胀。这种胀形成的是一种寒痞。
诸如此类的情况应当说是非常多的,其实用五味、寒热温凉平的方法都会及时处理好这些问题。
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