冬季这些饮食指南可以帮你养生又减脂！

冬季向来被认为是匿藏精气的时节，冬季进补、养生饮食便成了热议话题。而对于减肥人士来说，气候严寒靠运动减肥的难度有所升高，饮食减肥仍是一个不错的选择。

冬季饮食应该注意哪些方面

首先要了解一下冬天饮食应该注意以下内容：

补充热量

在选择食物的过程中，以温热性食物优先，有助保护人体的阴气，如肉类中的羊肉、牛肉，蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜，果品中的柚子、橘子等。

多吃含无机盐的根茎类

如胡萝卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等，因为受消化吸收和体内代谢的影响，身体易缺乏钾、钙、铁、钠等元素。

补充维生素

寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也会发生明显变化，缺乏维生素B2，会出现如口腔溃疡、牙龈出血或肿疼、便秘等症状，除了吃绿叶蔬菜外，可适量吃些甘薯、马铃薯、大白菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

少吃咸，多吃苦

冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。

光谈饮食注意事项难免还是太过空泛，人马妞今天就给大家介绍几款冬季饮食食谱，简单易上手，养生又减脂～

白切羊肉

材料：

主料：羊腿肉1000克

调料：辣椒、花椒、大料、茴香、姜、葱

做法：

1.冷水下锅，烧开后撇去浮沫加入辣椒、花椒、大料、茴香

2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）

3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的长短）

4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐或甜酱或其他调料吃

清蒸鲈鱼

材料：

主料：鲈鱼一条

调料：葱、姜、料酒、薄盐生抽、蒸鱼豉油

做法：

1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用少许盐抹遍鱼身的内外，鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒、薄盐生抽，腌制10分钟左右

2.大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟

3.取出在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油和适量锅中热油

功效：

鱼肉脂肪含量极低，味道鲜美，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。另外，鱼肉具有益智、健脑等作用，含有丰富的营养物质，易被人体吸收，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。

中医认为鲈鱼温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

牛肉炖萝卜

材料：

主料：牛肉、萝卜

调料：姜、葱、蒜

做法：

1.把切好的牛肉用开水烧一下去除血水后用凉水洗一遍

2.洗好的牛肉放入锅中加入冷水，加入姜片，葱段，大料大火烧开，转中火慢炖

3.把萝卜切成小块备用，牛肉七八分熟后加入萝卜和盐一起慢炖

4.闻到牛肉香味和萝卜炖到透明状即可出锅

功效：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气。寒冬食牛肉可以更好滋养脾胃，强健筋骨，是冬季养生的补益佳品。

白萝卜热量低，属于凉性食物。其含有的胆碱物质能消积化滞，促进脂肪的分解，而芥子油能帮助脂类食物的新陈代谢，粗纤维和木质素都能加速排出体内的毒素，改善便秘现象。冬天每天坚持吃100克左右的萝卜，将收到意想不到的瘦肚子效果。

栗子烧白菜

材料：

主料：娃娃菜400克、板栗150克

调料：盐、蚝油、糖、高汤、淀粉、鸡精

做法：

1.板栗洗净，用剪刀十字剪开，然后在开水锅中煮十分钟左右，煮熟捞出去壳备用

2.白菜洗净切条，油烧七成热将白菜条放入翻炒，加清水焖煮3分钟捞起

3.另起锅加入高汤（没有可用清水代替）、盐、鸡精、醋、蚝油、少许糖、板栗以及油炒过的白菜，煮开

4.最后水淀粉勾芡，起锅装盘，可用枸杞做装饰

功效：

白菜是冬季的时令蔬菜，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜的效果。白菜还便于储存，具有润肠通便的功效，经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。

栗子又叫板栗，是冬季上市的食物，栗子是坚果中唯一含维生素C的，是感冒和流感盛行时的必备零食。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血等功效。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿也有好处。

油焖冬笋

材料：

主料：冬笋两只

调料：姜2片、生抽1匙、老抽1/2匙、糖少许

做法：

1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用

2.另起锅烧热，放油加姜片爆香，下笋段翻炒至表面微焦，接着加入适量糖、老抽、生抽炒匀

3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅

功效：

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化，可以去湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物。

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雪梨银耳汤

材料：

主料：银耳、梨

调料：冰糖

做法：

1.银耳用水泡软，洗净，撕成小朵，梨去皮去核切块，枸杞洗净稍泡

2.锅中水沸后，放入银耳，梨块煮一个小时，再放入冰糖，枸杞煮十几分钟即可

功效：

冬季吃梨可以止咳化痰、清热降火、润肺去燥，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。医学研究，梨也有降低血压、清热镇静的作用。银耳也有润色养颜的功效。

民以食为天，冬天也不要偷懒，今天开始大家一起做到营养均衡，多吃蔬果和多喝水，努力健康生活吧～