秋老虎发起威来 三伏天都甘拜下风

出伏以后，天气还会出现短期回热，可以说，离了这个“龙潭”，还有另一个“虎穴”在等着我们。而且，这秋老虎一旦发起威来，有时比伏天还要难以招架。

秋老虎发起威来三伏天都甘拜下风

所谓“秋老虎”，在气象学上指的是出伏以后短期内气温回升至35°C以上的天气。也就是说，出了伏天，不等于高温天就此告别。浙江省中医院中医内科金涛教授表示，当秋老虎发威时，其暑气更加逼人，因此防暑降温工作仍要继续，谨防中暑。

金涛教授提醒，要合理安排作息时间，如果外出，仍然需要打伞、戴遮阳帽，做好防护措施。如果在高温环境中工作，更要做好个人防护工作，建议穿宽松轻便，而且散热好的浅色衣服。老年人、孕妇、有慢性疾病的人，尤其是有心血管疾病的人，在此时也尽可能地减少外出活动。

面对依旧闷热难耐的天气，免不了要使用空调。金涛教授建议，吹空调降温要适可而止，不可盲目贪凉，尤其切忌直吹，最好将温度设定在26℃以上，以免出现腹痛、吐泻、腰肩疼痛等症状。同时要注意，无论是从外面很热的环境进入室温调到很低的空调房，或从空调房走到温差很大的户外时，都容易发生中暑，一定要及时补充水分。

此外，金涛教授还提醒，防暑降温类的食品不要撤得太快。应多吃既能消暑敛汗补液，还能增进食欲的食品。当然，此时也不同于三伏天，寒凉饮食要减少。

“由于经过一个夏天后，人们的身体消耗很大，尤其是一些老年人，大多脾胃虚寒，因此，在选择食物时，不宜食用过于寒凉的，如西瓜、梨、黄瓜等应减少食用，以免伤及脾胃。”金涛教授建议，此时可适当吃肉食，如鸭肉、泥鳅、鱼、瘦猪肉、海产品等，既可清暑热，又有补益的作用，加强营养。

吃完“苦”再增点“酸”

秋老虎来临时，也正是极易上火的时节。所以，金涛建议，可以吃一些伴有苦味的食材清热败火。

比如莲子心，常用于心火内炽引起的烦躁不眠，可选用莲子心泡茶喝。相较而言，鲜莲子心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶气味幽香，入口苦味若游丝，不用加糖调味。方法：取莲子心2克，生甘草3克，放保温杯中冲入沸水，盖焖10~15分钟后代茶饮，早晚各1次。

再如苦丁茶，作为一种传统天然的解暑饮品，入口有苦味，随后甘甜清凉，颇具清热消暑的效果。

吃完了“苦”，还需要再增加点“酸味”。《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”金涛指出，酸味能收敛肺气，辛味则发散泻肺，而秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛辣食物，适当多吃酸味的新鲜果蔬，比如橘子、柠檬、猕猴桃和番茄等。

防暑的同时还要注意防燥

秋天的水汽含量小，相对湿度下降，所以秋天的饮食需要特别强调滋阴润肺。正如《饮膳正要》所说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”

此时空气干燥，燥邪最盛，很多人容易感受到燥邪，引起秋燥的相关病症。秋燥一般表现有口鼻干燥、咽干咽痛、咳嗽，以及全身皮肤脱屑瘙痒，大便容易秘结、干燥。

金涛建议，对付秋燥，首先要多喝水，且最好是白开水或矿泉水。其次要少吃辛辣的食物，比如辣椒，辛辣食品不仅不能生津，还会让津液更容易耗散。当然，生津润燥的水果也要多吃，比如雪梨等最好连皮一起吃掉，因为梨皮生津润燥的作用更强。如果出现经常流鼻血、喉咙干痛、咳嗽比较厉害、全身瘙痒等症状，最好找专业医生进行调理。

同时，由于秋季多燥，且日照时间逐渐缩短，种种原因都容易引起焦虑、抑郁、失眠等症状。中医理论认为，秋天所对应的脏器是肺，悲伤最容易伤肺。与之相对应，若是肺气虚了，机体的耐受能力下降，也易产生悲伤的情绪。

因此，金涛教授表示，秋季自我调养，要做到内心宁静，切忌悲观伤感，切忌焦虑烦躁，即使遇到伤感或愤怒之的事，也应主动予以排解，多做做运动，舒缓一下压力，尽量平和心态，以适应气候的变化。“若是无法自我调节，则应及时向专业医师求助，尽早使用药物等进行对症调理，以减轻不良情绪所带来的不良后果。”

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英国科学家发现，食用酸味食物会激励人们尝试新事物并勇敢面对危险，从而帮助焦虑症患者康复。研究人员称，无论各人的冒险精神和思维方式如何，酸味溶液对人们承担和挑战风险都有推动作用。因此，患焦虑症、抑郁症等极度厌恶风险的人，可多摄入富含酸味的饮食，这类食物能帮他们更勇敢地与人沟通。

因此，天热多吃“酸”味，不仅生津润燥，也能预防“悲秋”情绪。

酸奶酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶中的乳酸杆菌有助于抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。

山楂茶山楂含有脂肪分解酶，有助于肉类食物的消化。此外，山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯水平，有效预防动脉粥样硬化，还有扩张血管、降低血压的作用。不适应山楂过酸的口感的人，可将山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹时不宜饮用山楂茶，胃酸过多、肠胃虚弱的人也要慎饮。

番茄汤番茄还含有丰富的番茄红素，番茄红素具有抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤的功能。番茄煮熟以后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓。既生津止渴，又开胃消食。

做法很简单，可以在番茄汤中加入蛋花，增加营养。

醋天热出汗多，多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲，促进消化液的分泌。天热人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，也有利于保护血管。“吃醋”的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时炒菜即将出锅的时候，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。

需要提醒的是，酸味食物虽能增进食欲、促进消化，但还需因人而异、合理食用，例如有胃溃疡的人不宜过多摄入。