断食和长寿的关系

增强线粒体功能可以长寿&逆龄

2017年12月，《Cell》杂志上，发表了一项来自哈佛大学的研究发现：

间歇性禁食，有助于保护线粒体，促使线粒体网络稳定，把细胞保持在“年轻”状态，从而减缓老化过程，延长人的寿命。①

间歇性禁食对长寿&减龄的作用

帮助减肥，降低2型糖尿病风险

2014年，在电子期刊ScienceDirect上，收录的一篇研究综述表明：间歇性禁食会导致体重的显著下降。②

在这篇综述中，研究人员总结发现：间歇性禁食，在3-24周的时间内，会将受试者的平均体重降低3-8%，而且腰围也减少4-7%，这表明他们减掉了腹部脂肪。

这是因为，间歇性禁食会“教导”你的身体，有效地去燃烧脂肪，在最初的14-16小时不吃东西的时候，你的身体会燃烧肌肉，和肝脏中的碳水化合物（糖原）来供能，一旦这些糖原，不足以完全支撑身体能量的时候，身体就会转向寻求脂肪供能。

该研究还发现：受试者的空腹血糖平均降低了3-6%，空腹胰岛素减少了20-31%，这意味着，间歇性禁食对患有2型糖尿病风险的人来说，是有保护作用的。

“诱导”身体进行细胞自噬，促进干细胞再生

间歇性禁食还有一个巨大的好处：促进细胞自噬，自噬是一个细胞自我清理的过程，能够把衰老细胞，或者功能差的线粒体清除掉。

关于细胞自噬，举个例子：比如，你有一辆汽车，你非常喜欢它，所以常年开着它，但是10年之后，这辆车总是出问题，动不动就要进4S店修理，每年光是修理就要花好几千元，甚至上万，而且它状况还是越来越差，这个时候，最明智的做法，就是卖掉它，重新买辆新车，而不是继续使用。

而细胞自噬，就是类似于这样一个『重生』的过程，它对身体保持年轻化发挥了巨大作用，在2010年的一项，关于肝细胞的研究发现，小鼠在禁食24小时后，自噬体的数量增加了300%，在脑细胞中观察自噬体的研究，也收到类似的结果。③

更让人惊喜的是，在2014年6月发表的一项研究中，科学家发现：延长禁食周期，不仅可以预防免疫系统损伤，还能诱导免疫系统再生，将干细胞从休眠状态转移到自我更新状态。

减少体内的氧化应激和炎症

氧化应激是指体内氧化与抗氧化作用失衡，氧化作用更明显，导致中性粒细胞炎性浸润，蛋白酶分泌增加，产生大量氧化中间产物，这是由自由基在体内产生的一种负面作用，并被认为是导致衰老和疾病的一个重要因素。

而间歇性禁食本身，就能减少自由基的产生，从而改善氧化应激带来的伤害。

2007年的一项研究，对BMI>30的10名受试者，采取了8周的间歇性饮食方案，在此期间他们每隔一天进行标准饮食，结果发现：受试者的氧化应激和炎症，都有所下降。⑤

改善认知能力

在2013年发表的一项研究中显示：间歇性禁食，对认知能力的改善，效果也是显著的。⑥

该研究将小鼠分成3组，进行对照数据观察：

第一组：15只，坚持正常饮食

第二组：19只，尝试间歇性禁食

第三组：15只，进行高脂肪饮食

通过巴恩斯迷宫测试，以及对经受恐惧条件反射的行为观察，发现间歇性禁食小组的老鼠，学习能力和认知能力都有所改善。