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伤肾、致癌、升血压,这种调料是帮凶!六成中国人都超标

2018-08-26 来源:丁香家庭健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:为什么总说要限盐呢?淡淡的饭菜,吃着可真没味道啊。因为在中国人的病症名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词——缺钙、骨质疏松、水肿、肾病,甚至胃癌!是的,除了升高血压,吃多了盐,居然还有这么多危害!

 咸,是百味之首。

 
咸的、辣的、重口味的菜,已是中国人餐桌上的绝对主流。
 
2016年,《美国医学会杂志(JAMA)》上发表了一篇「中国人盐摄入量」的调查报告,结果显示:
 
国人平均盐摄入量9.1克。
 
吃盐最多的几个省市是——
 
河南12克;北京、辽宁、陕西11.7克;河北11.3克;吉林10.2克……
 
为什么总说要限盐呢?淡淡的饭菜,吃着可真没味道啊。
 
因为在中国人的病症名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词——
 
缺钙、骨质疏松、水肿、肾病,甚至胃癌!
 
是的,除了升高血压,吃多了盐,居然还有这么多危害!

升血压
 
无论是动物实验还是大量人群的流行病学调查都发现,膳食中食盐摄入增加,会升高血压。而高血压会增加中风、心脏病、肾病、眼病的发病几率。
 
据2012年中国居民营养与健康状况监测的数据显示,65%的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量——大概是平平的一啤酒瓶盖。
 
对照一下,你超标了吗?
 
增水肿
 
体内水分潴留的情况和吃盐(摄入钠)的量密切相关。
 
一些血液循环不好的女性,虽然心脏、肾脏并无疾病,但却容易发生轻度的水肿,特别是月经来潮之前的几天,脸上就容易看起来肿肿的。
 
此时,如果还吃了很多盐,会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。
 
害嗓子
 
在吃了很咸或是含钠较高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加,嗓子不清。
 
咽喉经常发炎、咳嗽不适的人,更不建议吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。
 
表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等,以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。
 
伤皮肤
 
吃盐多,组织之间会有水分潴留,显得水肿,细胞本身却可能因此而缺水。
 
于是皮肤就会变得干燥不水润。
 
惹头疼
 
很多人都曾有这样的经验,吃了一顿丰盛的浓味大餐之后,就容易发生头疼的情况。
 
有研究让受试者分别吃高盐、中盐、低盐的饮食各30天。结果发现:每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物,只要吃盐的量多,都会有同样的反应。
 
这项研究提示,多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们,不妨试试少吃盐,看情况是否有所改善。
 
减营养
 
烹调的时候,特别是炒蔬菜时,如果早放盐,蔬菜组织会被「腌」出水,失去了细胞结构的保护,直接接触高温,会增加水溶性维生素如维生素C的损失。
 
同时,蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源,有利控制血压和强健骨骼,多放盐烹调蔬菜,使钠的摄入量增加,就抵消了蔬菜这种健康效应。
 
流失钙
 
钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量。
 
对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说,这简直是雪上加霜。
 
所以,遵从「少吃盐等于多补钙」这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。
 
伤肾脏
 
多余的钠要从肾脏排出,故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。
 
人们都知道,肾病患者要严格控盐。
 
另外,盐过量会增加高血压风险。而长期高血压造成的损害,没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官,往往最容易受到损害。
 
任性地吃高盐食品,伤心、伤肾,真等到血管破裂危及生命那一刻,就追悔莫及了。
 
促胃癌
 
吃得咸是非常明确的胃癌因素,中式咸鱼甚至成了著名的致癌物,上了国际癌症研究机构(IARC)的「黑名单」。
 
中国拥有全球18.5%的人口,却每年都认领了全世界近50%的胃癌病例。
 
仅2015年,全国有67.9万人新患胃癌,因胃癌死亡人数则达到49.8万,占了癌症死亡总人数的18%。这与国人普遍吃得咸,不无关系。
 
我们的邻居日本和韩国,胃癌的发病率也非常高。联想到他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯,这个结果不难理解。
 
但平时同样吃得太咸的中国,绝大多数人还没意识到这一点。
 
除了少吃咸的,还要注意这些
 
想少吃盐,不仅是做菜要少放盐,鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之类也要少放。
 
2016版的中国居民膳食指南推荐,人均每天摄入钠含量不要超过约2300毫克。
 
这是什么概念?举几个例子大家就能感受到了。
 
100克椒盐饼干约含1715毫克钠。
 
一份5克的汤/酱料包,约含1200毫克钠。
 
104克薯片,钠含量636毫克,这还是最小包的。
 
80克牛肉干含钠量约为1600毫克。
 
普通的二两(100克)鸡蛋面中有3克盐,约合1200毫克钠,占全天用盐量的60%。
 
看看,没加任何调料的一碗鸡蛋面,已经相当于两顿饭的用盐量了。
 
说了这么多咸的食物,还不算那些尝起来不咸但同样含盐(钠)的食物,比如蛋黄派、甜饼干、番茄酱、腊肉……钠含量也很不少!
 
总之一句话,有不止一百种方法吃下超标的盐(钠)。
 
高盐饮食,可能就发生在我们自己身上,就是我们的家人的习惯。
 
请提醒自己,也转发提醒身边的人。
 
少吃点盐。
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