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你以为这些“苦”可以清火气?小心食物中毒,已有多人中招

2018-08-12 来源:金陵掌上医生   标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,可引起溶解红细胞、刺激消化道等损害。

瓠子、地蒲

瓠子和地蒲到底是啥东西?

瓠(与“户”同音)子,又常被人们叫做葫芦瓜、水瓜、夜开花、瓠瓜等等,属于葫芦的一个变种,模样和口感都介于冬瓜和西葫芦之间,并且有一种特殊的鲜味儿。

与之相似的还有种瓜——地蒲。地蒲也算是葫芦的一个变种,因此味道十分接近。含有蛋白质、有机酸和多种维生素,营养价值高,煮汤炒食均可食用。

但这种可食的葫芦科的食物也有甜和苦之分。

葫芦品种杂交,可引起遗传性变化,生长出一种苦葫芦,虽然外形与甜葫芦相似,但含有一种植物毒素碱糖甙毒素,毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。

若有人误食苦葫芦或苦地蒲,数小时后就会中毒:

轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;

重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状;

中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。

食用苦味葫芦科食材而中毒,已有多人中招了,大家食用的时候也要小心。

其他苦的瓜类食物

生活中,我们也常碰到苦味儿的黄瓜、苦味儿的甜瓜,这些“苦”都来自碱糖甙毒素。

所以遇到这些苦的甜瓜、黄瓜、丝瓜等食物,最好全部倒掉。

有些人吃了苦的瓜为啥没事?

因为每个人对这种毒素的耐受性是不同的。

离开剂量谈毒性都是耍流氓,吃得多又不耐受的人,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

虽然有些人吃后没什么不良反应,但专家还是建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。

怎么避免买到苦的瓜?

一个字:尝!

买了丝瓜、瓠瓜、黄瓜皮后,可以切一块生的瓜肉,用舌尖舔尝一下,如有苦味则不能食用。

容易食物中毒的食物

还有这些!

本来就有毒的

毒蘑菇

7月16日,微博话题#吃野蘑菇1家全中毒#登上了热搜榜。

据“看看新闻”报道,7月12日,西安保洁员李女士清扫垃圾时,发现草地里有野蘑菇,于是采摘回家和两个女儿一起食用,不料3人先后中毒。截止到目前,其小女儿抢救无效身亡,李女士和大女儿还未度过危险期。

当然,我们都知道有毒蘑菇不能吃,不过,我们却不知道哪些是有毒蘑菇啊~

网上虽然流传了很多分辨可食蘑菇的方法,但是!!!你真的确定能照着方法分辨出可食蘑菇吗?

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱。它易溶于水,本身无毒,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧毒的二秋水仙碱。

成年人吃鲜黄花菜大概50~100g就可能引起中毒。

一次不要吃超过50g(一两);吃前用水或10%的盐水浸泡2小时以上,或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。只要不是直接把鲜黄花菜当饭吃,一般不会中毒。

未腌制透的食物

每年腌菜大量上市时,医院都会接诊不少吃腌菜等食物导致亚硝酸盐中毒的患者。

腌制食品在腌制一周时,会产生大量亚硝酸盐,这个时候如果买来吃,很容易中毒。最好等腌至半个月后,亚硝酸盐含量降到最低时再食用。

一般腐败的食物、腌菜、腌肉里,亚硝酸盐含量都比较高,平时应该尽量少吃。

没煮熟、煮透的

豆浆

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,可引起溶解红细胞、刺激消化道等损害。

豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。

尤其需要注意的是,豆浆在煮到80℃时,因为泡沫上浮,会出现假沸现象,应该继续煮10-15分钟。

使用豆浆机的人,因为程序温度的智能设定,通常不需要担心。

四季豆

四季豆中含有毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒。

四季豆两头含毒素较高,应去掉。

烹调时一定要焖煮10分钟以上,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。

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