糖醋排骨已经够好吃了，没想到这些菜更厉害

　　1、糖醋茄子

　　食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖

　　做法：

　　1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

　　2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

　　3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

　　4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。

　　5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

　　6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦！

　　2、糖醋鱼

　　食材：鱼，番茄酱，盐，大葱，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陈醋，白糖

　　做法：

　　1.鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。葱姜蒜切小粒。

　　2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

　　3.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

　　4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

　　5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

　　6.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

　　7.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

　　8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

　　9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

　　10.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

　　11.再放入番茄酱略炒。

　　12.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。

　　13.淋入适量水淀粉炒匀。

　　14.再放入1汤匙的熟油。

　　15.直到锅内芡汁明亮均匀。

　　16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

　　3、糖醋土豆

　　食材：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻

　　做法：

　　1.土豆随意切成大小适中的小块。

　　2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

　　3.煎炸至土豆表面焦黄。

　　4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

　　5.倒入锅中，大火收汁。

　　6.撒点芝麻盛盘即可。

　　4、糖醋豆腐

　　食材：豆腐，辣椒，油，盐，番茄酱

　　做法：

　　1.原料图：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。

　　2.辣椒切丁，豆腐切小方块。

　　3.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。

　　4.少量油，倒入豆腐煎。

　　5.煎至四面金黄色即可捞出。

　　6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

　　7.另起锅，下入番茄汁烧开。

　　8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

　　9.下入辣椒，颠动一下锅，炒匀即可出锅。

　　5、糖醋藕条

　　食材：莲藕，油，盐，面粉，糖，水，米醋，番茄酱

　　做法：

　　1.莲藕洗净，去皮，切成条状。

　　2.锅内放油，烧热。

　　3.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

　　4.放油锅中炸之。

　　5.全部炸好盛入盘中。

　　6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

　　7.炒成糊状。

　　8.放炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

　　6、糖醋虎皮鹌鹑蛋

　　食材：鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻

　　做法：

　　1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

　　2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

　　3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。

　　4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。

　　5.倒入糖，醋，快速翻炒。

　　6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。

　　7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

　　8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。

　　7、糖醋虾

　　食材：虾，食盐，醋，葱，姜，料酒，香油，淀粉，番茄酱，白糖,胡椒粉

　　做法：

　　1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

　　2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。

　　3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香。

　　4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，

　　5.淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

　　8、糖醋蒜

　　食材：蒜，盐，醋，白糖

　　做法：

　　1.把皮剥掉，露出蒜瓣。

　　2.清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

　　3.将醋、白糖、盐熬开1-2分钟。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

　　4.将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在醋汁里。

　　5.一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方，静静的等候。