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紧急通知:这种鱼千万别吃!赶紧告诉家人……

2017-11-22 来源:金陵掌上医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:这几种鱼千万要注意,都说鱼是好食材,蛋白质丰富、脂肪含量低,是营养学家极力推崇的白肉。但挑鱼也是门技术活,遇到下面这几种鱼可得好好考虑了。

  第一种:大型肉食鱼

  我们都听过“大鱼吃小鱼,小鱼吃小虾,小虾吃泥巴”的说法。在食物链越高等级的生物,体内积累的有害物质相对越多,大型肉食鱼类处于水生食物链中的高等级,因此更容易含污染物质。如:剑鱼、旗鱼、方头鱼、鲨鱼等。

  第二种:个头过大或过小的鱼

  相同品种的鱼,个头越大,一般来说年龄也更老,不仅肉质会粗糙,而且根据上面所说的原理,体内可能富集更多的污染物。

  个头太小的鱼虽然安全,但是还尚未长大成熟,食用起来往往刺多肉少,不够鲜香。

  不过,大家也别认为吃大鱼就一定会伤害健康。只要平时在正规超市或菜场购买,能够保证鱼的来源和品质,就能避免不必要的安全隐患。因为正规市场买的大多是养殖鱼,食物充足,生长周期短,长的快,累积的污染物会少一些。

  第三种:来源不明的野生鱼

  有的人总喜欢吃野味儿,认为野生鱼营养多更健康。但其实不一定,由于环境污染的不确定性,野生鱼可能富集了一些雪卡毒素、河豚毒素等会危机生命的物质,甚至还有一些未知有毒物。

  第四种:腌制的鱼

  腌制的咸鱼是不少人的心头爱。不过,国际癌症研究机构(IARC)已把中国式咸鱼列为第一类致癌物,建议大家平时尽量要少吃。

  世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出:中式咸鱼会致癌,经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。

  买鱼如何挑选?

  鱼肉健康,但万一没挑好,不仅不好吃,还可能不安全。如何练就火眼金睛,挑一条新鲜又安全的鱼呢?

  美国食品药品监督管理局(FDA)建议:

  1、闻味道:尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

  2、看鱼眼:尽量买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。

  3、看鱼鳃:尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

  4、看背部肌肉:尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。

  5、买冷冻或冷藏的鱼肉:尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。

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