美国卫生局叫停蟹黄蟹膏:到底要不要吃螃蟹？

　　据美国市民海绵宝宝的可靠消息，纽约知名快餐品牌“蟹黄堡”因涉嫌采用致癌物蟹黄蟹膏制作食物，其CEO蟹老板已被美国警官章鱼哥捕获。

　　一时间，全美乃至全球的吃货们陷入恐慌，一则《美国卫生局叫停华人吃蟹黄蟹膏：可能致癌》的消息甚至已经刷爆朋友圈。时逢中国国庆日将至，大批待烹饪的螃蟹陷入滞销境遇。本次舆论推动的当事人，章鱼哥和蟹老板终于在“IHF国际康复”媒体上首次澄清：本次事件仅针对纽约特定水域的螃蟹，中国及其他水域的螃蟹暂不在此次叫停范围。

　　章鱼哥警官，您好！请问本次蟹老板被抓的最终罪名是什么？是因为使用了传说中的致癌物——蟹黄蟹膏制作蟹黄堡吗？

　　章鱼哥警官

　　蟹老板被逮捕，确实是因为使用致癌物制作蟹黄堡。不过，这并不代表所有的蟹黄堡都不可食用，就好比，不是所有的奶粉都含有三聚氰胺。现在媒体疯狂猜测，我们的逮捕行动是因为蟹黄蟹膏致癌，实则不然，是有毒螃蟹的蟹黄蟹膏致癌，不是蟹黄蟹膏导致螃蟹致癌。

　　当事人蟹老板

　　关于这点，我必须要澄清。我已经深刻意识到自己的行为对整个蟹黄蟹膏业，乃至整个水产业带来的恶劣影响。

　　1.为了节约成本，我的螃蟹购买于受到环境污染的水域。在水体存在污染的情况下，生活在其中的鱼、虾、蟹等水产品确实会从中富集污染物，其中最典型的包括甲基汞、镉、多氯联苯和二噁英等。

　　2.由于特殊配方，我的蟹黄堡很容易让人吃上瘾。客人一次性食用量太多，容易导致腹泻等疾病。

　　听完两位的讲话，我们现在基本明白了。美国卫生局对于蟹黄的“指控”，其实应该针对的是当地被污染的水域。如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长，螃蟹自然会遭到污染。传言中说出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约的某个被污染水域。

　　不过蟹老板使用受污染原材料制作蟹黄堡的行为实则令人发指，这种行为必须受到制裁！

　　1.购买螃蟹，请到正规渠道。

　　国内大部分螃蟹是人工养殖的，相比于野生环境，人工养殖具有可控性。若水质，用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用。

　　2.吃螃蟹，务必去除消化脏器。

　　蟹黄是母蟹的卵巢，蟹膏是公蟹的精囊，相对于螃蟹的消化腺和排泄腺，有害物聚集的密度更低。为保证健康，请避开螃蟹的以下部位：

　　?蟹胃：打开蟹壳，壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在蟹黄里，不建议食用；

　　?蟹腮：像“小扇子”两排灰色软绵绵的组织；

　　?蟹心：白色六角形，在蟹中央的黑膜下，极寒；

　　?蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线，在螃蟹下腹部那块可以掰开的三角内。

　　3.一次性不要摄入太多。

　　蟹黄，含有大量的不饱和脂肪酸，能促进大脑神经发育。尤其是秋季肥美的大闸蟹，从营养价值来看，具有丰富的蛋白质，高于一般鱼类数倍，还具有丰富的微量元素，不过它性味寒凉，虽说中医认为它具有清热滋阴、活血化瘀等功效。不过吃多了容易引起腹泻，一次不建议超过2-3只。

　　4.有慢性疾病的人要谨慎。

　　蟹具有高胆固醇高蛋白，超量会增加消化负担。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人，年龄较小的儿童，以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人则不宜食用。在食用大闸蟹时，请勿食用啤酒、浓茶、柿子等，容易造成肠胃消化问题。同时因为螃蟹嘌呤比较高，这些东西是“催化剂”，高尿酸和痛风病人最好不要吃。

　　中华人民共和国国庆节

　　祖国母亲67岁生日将至，不少朋友已经买好了肥美的大闸蟹为祖国庆生。看完IHF科普酱的以上报道，请一定注意螃蟹的正确食用方法！