立秋丨一叶梧桐一报秋，阳消阴长以养收

　　立秋：是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。《管子》：“秋者阴气始下，故万物收。”（编辑/三木）

　　2017年

　　8月7日

　　闰六月十六立秋

　　丁酉[鸡]年戊申月丙寅日周一第32周

　　节气养生

　　“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。立秋后虽然一时暑气难消，有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。春夏养阳，秋冬养阴，立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。

　　立秋之际已是天高气爽之时，夏季是“夜卧早起”，而立秋过后应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋后虽有凉风时至，但天气变化无常，适当加减衣物时也要注意着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，更易受凉感冒。

　　“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。在秋季，情志上要做到内心宁静，神志安宁。切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。

　　节气饮食

　　立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，素有“秋老虎”之称，故人极易倦怠、乏力、纳呆。秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品；要“增酸”，适当多食酸味果蔬。另外可根据秋季的特点来调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

　　时食：葡萄、茄子、甜瓜、哈密瓜、莲子、莲藕等。“春夏防暑湿、秋冬防肺燥”，秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺、润燥止渴、清新安神的食物为主，如百合、银耳、莲子、藕等。《饮膳正要》：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”

　　风俗“咬秋”

　　在立秋这天吃西瓜或者香瓜，叫作“啃秋”，有的地方也叫“咬秋”，寓意夏日酷暑难耐，时逢立秋将其咬住。

　　风俗食物——茄子

　　“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋时节民间也有吃茄子的习俗。茄子，古时又称“落苏”，《本草纲目》载茄子“甘、微寒、无毒”，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效。但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

　　关于“贴秋膘”

　　现代“养秋膘”：

　　立秋这天中国各地还有各种不同的习俗，如贴秋膘、啃秋、戴楸叶、喝红豆汤。其中最广为人知的应属养秋膘了。在立秋这天，再来一次悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。如果有减少，就要吃炖肉贴秋膘，讲究一点的还会吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。但这里要提醒大家“贴秋膘”一定要需要补才去补，要适当地补。

　　以往补秋膘是因为之前人多“苦夏”，夏日的这几个月胃口不好，饮食也清淡，到了立秋瘦了不少所以需要补。而随着现代生活水平的提高，贴秋膘一说其实已不合时宜了。且若在短时间内一直急着补膘，暴饮暴食势必会给胰腺带来极大负担。现在要补时，也应“平补”，选用“防燥不腻”的平补之品，起到滋阴润肺、养胃生津的补益作用。这个时候，“蔬之中唯一有肉感和肉味的”茄子，就是代替肉类来补秋膘的极佳选择。