蜂蜜中竟含这种东西 可导致白血病！

　　近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检，发现有3批次样品不合格，其中蜂蜜被检出含有氯霉素，氯霉素是一种抗生素，对人体的伤害非常大，尤其是孕妇和儿童。

　　近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检蜂产品、炒货食品及坚果制品、酒类、粮食及粮食制品、饮料等5类食品396批次样品，抽样检验项目合格样品393批次，不合格样品3批次。现通告如下：

　　总体情况：蜂产品31批次，不合格样品1批次，占3.2%；炒货食品及坚果制品43批次，不合格样品1批次，占2.3%；酒类76批次，不合格样品1批次，占1.3%；粮食及粮食制品97批次，饮料149批次，均未检出不合格样品。

　　不合格产品情况

　　（一）成都家乐福超市有限公司华阳店销售的标称成都市山妹子蜂业有限公司生产的洋槐蜂蜜，氯霉素检出值为0.35μg/kg。标准规定为不得检出。

　　（二）艾精隆旗舰店在天猫（网站）销售的标称南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽，过氧化值检出值为2.77g/100g。比标准规定（不超过0.80g/100g）高出2.5倍。

　　（三）酒仙网电子商务(天津)有限公司在酒仙网销售的标称亳州市皖品酒厂生产的龍韵貢酒3年，酒精度检出值为48.2%vol，比产品标签标识规定（49.8%vol—51.8%vol）下限值低3.2%。

　　氯霉素对人体有什么危害？

　　氯霉素（chloramphenicol，chloromycetin）是由委内瑞拉链丝菌产生的抗生素。它属抑菌性广谱抗生素。因对造血系统有严重不良反应，需慎重使用。

　　主要不良反应是抑制骨髓造血机能。症状有二：一为可逆的各类血细胞减少，其中粒细胞首先下降，这一反应与剂量和疗程有关。一旦发现，应及时停药，可以恢复；二是不可逆的再生障碍性贫血，虽然少见，但死亡率高。

　　此外，少数患者可出现皮疹及血管神经性水肿等过敏反应，但都比较轻微。新生儿与早产儿剂量过大可发生循环衰竭（灰婴综合征），这是由于他们的肝发育不全，排泄能力差，使氯霉素的代谢、解毒过程受限制，导致药物在体内蓄积。因此，早产儿及出生两周以下新生儿应避免使用。

　　由于氯霉素可透过胎盘屏障，对早产儿和足月产新生儿均可能引起毒性反应，发生“灰婴综合征”，因此在妊娠期，尤其是妊娠末期或分娩期不宜应用本品。

　　如此看来，如果儿童孕妇食用了含有氯霉素的蜂蜜，后果很严重的。

　　蜂蜜中为何会出现氯霉素？

　　据了解，蜜蜂养殖过程中，需要适当采取防病措施，以保证蜂产品不受污染。尤其在采花季节，蜜蜂容易感染腐臭病、烂仔病，由于蜜蜂是群居性动物，一旦有个别蜜蜂感染这类疾病，很容易波及整个蜂群，给蜂农带来巨大的经济损失，因此，蜜蜂患病时，施用氯霉素等抗生素药物成为蜂农们的普遍做法。

　　但在施药过程中有严格的要求，如不能将药物直接洒在蜂箱的巢脾上，而是应该放入喂食给蜜蜂的糖水中，让药物被蜜蜂吸收后排泄。用药后的一个月内，所生产的蜂产品也不能销售。

　　一些蜂农在高产蜜蜂量的驱使下，超量使用氯霉素，其结果就是造成蜂产品中的氯霉素残留。2002年以前，我国尚未制定蜂蜜产品中关于氯霉素含量的检测与监测规定，致使蜂农滥用氯霉素现象严重。

　　这一现象于当年欧盟因含有氯霉素为由将中国出口的大量蜂蜜产品拒之门外，国内蜂农损失惨重而告终，氯霉素滥用之风才得到遏制。我国农业部也在此次事件后发布了被称为“193号令”的《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，其中对包括氯霉素在内的多种药物实行“禁用”规定，在源头上遏制不合规药物的使用。

　　食品与营养信息交流中心营养与食品安全硕士阮光锋在接受采访时表示，对于食品中含有氯霉素，国内外采取的都是禁用原则。对于蜂蜜中含有氯霉素的危害程度现在国际上，对于氯霉素和人体的影响缺乏足够的研究数据，但是考虑到蜂蜜吃的量很少，这点氯霉素也不一定会对人体有影响。但会不会对某些特殊人群如对氯霉素过敏的人群有影响，还需要咨询医学或药学专家。

　　如何挑选好蜂蜜？

　　蜂蜜本身是好东西，可以预防便秘，美容养颜，但是市场上的蜂蜜质量良莠不齐，因此学会挑选蜂蜜就特别重要。

　　1.看光泽

　　好蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的，特别是用筷子搅动后，好蜂蜜透光性好，颜色均匀，劣质蜂蜜不但混浊，还有杂质。

　　不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。

　　2.看结晶，搓一搓

　　如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。好蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼，劣质蜂蜜就扎不动了，有的咬起来还会发出清脆的响声。

　　将这结晶放在手里揉搓，好蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感。

　　3.闻气味，香不香

　　好蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。劣质蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。

　　4.尝味道

　　好蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡，如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化；劣质蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的劣质蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。