美肤、瘦腰、润肠，一碗杂粮饭胜过一堆保健品

　　精白米饭几乎是营养价值最低的主食

　　白米饭只要搭配得宜，各种食材的天然香气和独特口感，也可以给日日吃惯的白米饭增加很多美食乐趣，也让吃饭这件事，增加很多意外的视觉和味觉惊喜。

　　精白米饭的麻烦：维生素含量太低

　　主食本来是提供B族维生素的主力，但如果三餐都吃白米饭这种主食，就几乎很难达到维生素B1的推荐供给量。缺乏这种维生素，会让人情绪沮丧、全身乏力、肌肉酸痛、思维迟钝，这种感觉是不是很多人都有似曾相识之感？如果常有这种情况的话，您不妨试试各种杂粮煮成的饭。

　　杂粮饭的第1个好处：增加营养素

　　无论是甜玉米粒、甜豌豆等嫩豆子，还是糙米、黑米、小米、大黄米等杂粮食材，红小豆、绿豆、芸豆等淀粉豆类，或者花生、芝麻等油籽，都能提供更多的B族维生素，顺便还能增加很多的钾、镁、钙、铁和维生素E呢。这些营养素既有利于骨骼和血管，又有利于皮肤和气色。

　　杂粮饭的第2个好处：增加饱腹感

　　杂粮饭能够提供相当多的膳食纤维，也提供良好的咀嚼感。咀嚼感能带来更准确的饥饱感受，膳食纤维能够延缓胃的排空速度，这就会避免无意中饮食过量的问题，对预防肥胖大有益处。

　　糙米饭虽然比白米饭更香，但饭粒外面有种子的硬皮，需要细细咀嚼才能下咽，大脑有足够的时间来感受饱的信号。这样，进食量会得到很好的控制。

　　进入胃的糙米饭，还需要胃来细细地揉碎，进入小肠的速度也比白米饭慢。消化吸收速度都慢了，自然也就不那么容易饿。如此，用较少的粮食，就能得到同样甚至更多的饱腹感，岂不是减肥者的福音。

　　杂粮饭的第3个好处：提高肠道活力

　　杂粮饭中粗硬的纤维素，能让大肠中的食物残渣吸水变软，而且把大肠“蹭”得溜光洁净，而可溶性纤维和被纤维包裹的抗性淀粉能被大肠有益微生物发酵，发酵物脱落下来让粪便增加体积，同时还产生有益的丙酸和丁酸，它们能够提高肠道的活力，还有调节血脂的作用。

　　所以，吃杂粮饭的人，肠道往往是一个很健康的状态；而白米饭加大量鱼肉，或者白米饭配大量油炒菜的吃法，最容易促进便秘和肠癌发生。

　　杂粮饭的第4个好处：控制餐后血糖

　　因为杂粮饭有大量纤维的作用，所以质地比较紧密，不那么细腻柔软，需要认真咀嚼，杂粮饭的消化吸收速度要明显比白米饭慢。换句话说，饭里面的淀粉也就不能那么快地转变为葡萄糖，再一窝蜂地进入血液当中，使餐后血糖迅猛上升。

　　消化吸收慢一点，也就意味着餐后血糖升得慢一点，不需要那么多胰岛素来帮忙。这对糖尿病人来说，实在是再好也没有的事情了。即便现在还没有糖尿病，很多腹部膨胀而肌肉松软的人也要提前开始预防，因为腰围增加，腰腹脂肪增加，肌肉力量低下，就意味着血糖控制能力下降，糖尿病的风险上升。提前吃杂粮饭来预防餐后高血糖，是一个非常聪明的防病措施。

　　杂粮饭这样吃越吃越回味

　　吃惯了白米饭，或许最开始吃杂粮饭的时候，心理上多少会有点抵抗。不妨从每天一餐开始，也可以用白米和杂粮混合煮饭。慢慢适应了，吃得越来越频繁了，习惯于杂粮饭的香浓美味，再吃白米饭时，或许会感觉出，它怎么如此寡淡乏味。一天两天或许还不觉得，过三个月之后再细细回想一下，自己的体能和情绪是不是都有改善？排便是不是更顺畅了？腰腹是不是变得瘦一点了？这就是杂粮饭带来的福利啊！