原来方便面32小时都不消化吗？！

　　此前,台湾东森电视台报道称,美国科学家对“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况进行了对比研究,试验中发现手工拉面在32小时后已经完全被消化,加工拉面则仍保有残余、尚未完全消化。这一初衷为观察加工食品消化过程的试验被媒体解读为“方便面不好消化或者有害健康”。

　　真相究竟是什么？

　　其实并不是一个严格意义上的科学实验，而更像一次行为艺术。实验中存在很多不严谨的地方，比如，在实验者吃方便面时，搭配的是饮料，而手工拉面则搭配了助消化的茶水，这样就不能算是科学的对照组，因此也不存在可比性。

　　其实“不能完全消化”不能与“有害健康”划等号,否则类似金针菇、木耳等不易消化的食物则都不能食用了。方便面和手工面条的制作在和面、醒面、切条等这些工序和传统厨房做面条加工基本一样,不同的是因为工业化规模生产。

　　细心的朋友们也会发现，在灾难来临的时候，直升飞机第一个送到的食品就是方便面。它能够在恶劣的条件下使人体快速获得需要的能量和营养。方便面为现代社会的人们解决了很多的难题，这就是现代食品业发展的意义，用技术的进步解放时间和空间，探索更多的生活可能性。

　　方便面是不是垃圾食品？

　　许多人钟爱方便面的味道，方便面带有香料、酱料的调味包通常味道较重，而除了纯粉、纯酱的调味料，还有一些搭配食物，如蔬菜、牛肉粒、猪肉粒等，将食物浓缩干燥后放置进去。但是新鲜食物所含的活性营养成分，方便面的调料里都被破坏了。

　　因此，方便面的正确吃法首先是不要长期吃，吃的次数少一些是完全没有问题的。吃时建议搭配其他食物，煮方便面时可以加入一些蔬菜，如菠菜、生菜、小青菜、黄瓜等，再加些鸡蛋或豆制品，这样营养就全面多了。另一方面，让人不太放心的防腐剂只存在于调料包中，因此可以适当减少调味粉、酱料的添加量。

　　长期食用有害健康？

　　其实，就像我们家里和面一样，方便面面饼制作中也会添加一点儿碱作为酸度调节剂，这是用来增加面条的弹性和延展性。按照《食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，其添加量是面粉的千分之二。所以如此小的含碱量，再加上食用过程中水的稀释，方便面汤灼伤胃粘膜的说法并不成立。

　　当然方面哪怕好吃，危害没有那么大，但为了我们自己的身体着想我们也要合理膳食。我们每天都要面对来自生活中的各种“威胁”，而这时你要通过调理五脏的方法，让你的身体本身强大起来，才能做到抵抗外在威胁，自然和谐生活。

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