男人强肾，女人滋阴的水果

　　男人强肾，女人滋阴的水果

　　桑葚为桑科植物桑的干燥果穗。产于我国江苏、浙江、湖南等地。4?6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。又名桑果。本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长1?2厘米，直径0.5?0.8厘米。黄棕色、棕红色至暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2毫米，宽约1毫米，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。早在2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，可见其功效独特。

　　《随息居饮食谱》载桑葚：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”《本草疏经》载：“桑葚，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”桑葚性味甘寒，具有补肝、益肾、熄风的功效。用于治肝肾阴亏、消渴、便秘、目眩、耳鸣、瘰疠、关节不利等病症。

　　桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑葚不能吃。因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物：鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病患者应忌食。

　　【现代研究】

　　桑葚被称为“民间圣果”。其富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素E等多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素；含硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素、活性多糖等。

　　桑葚铁和维生素C含量很高，是补血佳品，妇女产后出血，体虚弱者均宜食之。桑葚中含有的叶酸对婴脑部发育很有好处。桑葚营养丰富，常吃能显着提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。

　　桑葚作为传统的中药，可生食或加工成果浆、饮料。科学测定，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种天然的植物雌激素，因其能预防心血管疾病而久负盛名。多项研究表明，白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。

　　白黎芦醇对包括前列腺癌、乳腺癌、肝癌、肺癌、肠癌、甲状腺癌、垂体腺癌和血液肿癌等多种肿瘤具有化学防癌或抗癌活性。此外，桑葚中含有大量芦丁，具抗炎、抗病毒作用。芦丁在临床上可用于防治脑出血、高血压、视网膜出血、急性出血肾炎，可用于治疗慢性气管炎，对糖尿病型白内障有较好的疗效。桑葚中另外富含的功能性物质是原花色素，对心血管疾病的防治起着重要作用。

　　根据桑葚的药理作用，现在已有许多桑葚及桑葚复方制剂应用于临床治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等，防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。此外，它有改善皮肤血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。桑葚具有免疫促进作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用。

　　【食物疗法】

　　桑葚以其鲜美的口味、丰富的营养和多种医疗保健作用正日益受到人们的喜爱，成为果品中的新贵。如桑葚酒、桑葚膏、桑葚罐头、桑葚果汁等等。桑葚具有如此多的功能性成分，以桑葚作为原料来开发成各种食品具有重要意义。下面介绍数款桑葚食谱：

　　1、桑葚粥：取桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝脏，养血明目。适合于亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须白等症。

　　2、桑葚糖：取500克桑葚（鲜者加倍），捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并拔起丝时，倒在涂有麻油的石板（或不锈钢板）上，切成糖块，随时含服。此方具有保护视力，缓解视疲劳的功效。特别适合长时间用眼者食用。

　　3、桑葚蜂蜜膏：取桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10~15克，每日2?3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩，女子月经不调、闭经等。

　　4、桑葚果仁粥：取桑葚75克，葡萄干50克，薏苡米50克，加水合煮为粥剂服用，适用于治疗慢性肾炎、心脏性水肿。

　　5、多酚排毒汁：取桑葚20克，乌梅20克，山楂20克，陈皮20克，甘草10克，柠檬汁5毫升，冰糖10克。将乌梅、山楂、陈皮、甘草加水800毫升煮开后冷却。再加入桑葚果，放入果汁机打成汁，为一杯富含多酚素的复合汁。对脂肪细胞毒素排除（尤其是针对毒素型肥胖或顽固型肥胖）效果特别好。

　　6、桑葚黑豆芹菜汤：取桑葚20克，黑豆20克，芹菜30克。将上料加水适量煮至黑豆烂熟。每日服1次，此款具有防脱发，延缓发白之功效。

　　7、桑葚洋参膏：取鲜桑葚2500克，熟地黄、玉竹、黄精各50克，西洋参100克。桑葚洗净后榨成汁，西洋参研成末，熟地黄、玉竹、黄精放入砂锅中，加入适量水浸泡半小时，用文火煎取浓汁500毫升，放入桑葚汁，再加入西洋参，用慢火收膏。此方具养阴滋肾、生津止渴功效。对肺胃燥热、肾阴亏虚、口渴多饮、小便频繁、腰腿酸软有效。