桑葚的营养和作用
桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。现代医学研究证明，桑葚具有增强免疫、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效。
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和烟酸等成分，具有营养和增强免疫力的功效，并可预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生。
有心血管疾病的人不要错过这个季节，可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益血管健康。此外，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，因此，消化不良和失眠者可以适当多吃。从中医角度来说，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。所以，过度用眼的白领一族也可以多吃桑葚。
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桑葚的治病食疗方
阴虚血亏、须发早白：桑葚30克，枸杞15克或桑葚、何首乌各30克，水煎服，每日2次。
贫血：鲜桑葚60克，桂圆肉30克，加水适量，煮烂服食，每日2次。
病后体弱、头晕乏力、腰膝酸软：桑葚膏，每次10~15克，每日2~3次。
消渴：鲜桑葚50克，洗净生食，每日2次。
自汗、盗汗：桑葚10克，五味子10克，水煎服，每日2次。
神经衰弱、失眠健忘：桑葚30克，酸枣仁15克，水煎服，每晚1次。
镇心，安神，定惊，调血。用于脑血栓，脑溢血，冠心病，肢体瘫痪，心动过速 或过缓，高血压，小儿麻痹，癫痫及各种神经炎等。尤其对大脑神经和心脏性疾病有特殊功效 。
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