隐士之花黄鹌菜，对治咽喉炎、咽痛有特效

　　黄鹌菜又名毛连连、野芥菜、野青菜、黄花枝香菜、黄瓜菜等。它是一年生或二年生草本植物，多野生于山谷、路边、草丛、溪边、林缘、墙角等阴凉潮湿的地方，在中国的长江以南地区均有分布，在北方省份也偶有发现。

　　黄鹌菜性凉味甘、微苦，无毒，是药食两用的野生蔬菜，其全草均可入药。传统中医认为：黄鹌菜有清热解毒，利尿消肿，止痛的功效。主治感冒，咽痛，眼结膜炎，乳痈，牙痛，疮疖肿毒，毒蛇咬伤，痢疾，肝硬化腹水，急性肾炎，淋浊，血尿，白带，风湿关节炎，跌打损伤。外用治疮疖肿毒。

　　相信很多人都被咽炎困扰，尤其是经常吸烟喝酒的男士，喉咙里总是感觉有异物，咳又咳不出来，痒痒的很难受。下面介绍一种小验方，有需要的朋友不妨试一试：

　　1、选鲜黄鹌菜，洗净后捣成汁，加醋适量含漱(治疗期间忌食油腻食物)。

　　2、选鲜黄鹌菜30g，捣烂取汁调蜂蜜服用。

　　黄鹌菜的药用价值很多，这里就不一一赘述，从它的性味来看，也是一道不错食疗野菜。它的食用方法也是很多的，对此南方地区的小伙伴应该最有发言权。下面简单介绍一下：

　　黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都是可以食用的，在春夏两季，采摘鲜嫩的黄鹌菜茎叶，洗净后入开水焯烫，捞出之后凉拌即可。也可以加鱼干、肉丝等炒菜食用。

　　将黄鹌菜新嫩的花洗净挂面糊，或者挂蛋液油炸也是别有一番风味。

　　而在台湾，当地的原住民通常是把黄鹌菜焯烫，然后把汤留着，菜和汤分开享用。汤头味苦，他们很喜欢喝这种味，而焯烫后的黄鹌菜则用来沾盐巴吃。

　　野外识别需知：黄鹌菜和苦菜、蒲公英等其他菊科植物很相似，特别是花朵简直像得叫人无法分辨。黄鹌菜叶呈大提琴状羽裂，裂片边缘是不规则细齿，有少数的茎生叶。茎带紫红色，含有白色乳汁，根成圆柱形，须根肥嫩。