茄子是好东西,营养价值高、热量低。说它营养价值高,除了有一般蔬菜的维生素和膳食纤维的优点以外,它还含有特别丰富的类黄酮物质,每100g大约含700mg的类黄酮。类黄酮除了有强大的抗氧化作用以外,还能改善循环,提高免疫和预防癌症。另外,里面所含的皂苷还有降胆固醇的作用,对于冠心病、动脉粥样硬化的患者特别有效。茄子的类黄酮成份多存在于皮肉接触的地方,而且容易溶于水,所以想要获得茄子的营养成份,还是不要削皮、不要浸泡,即切即煮为好。
菜谱:肉末蒸茄子
做法
把肉末、茄子、姜葱和各种调味料备好,清洗干净。肉馅加入盐、老抽、料酒、淀粉和姜末搅拌均匀,腌制10分钟。腌好肉以后再切茄子,茄子切成条摆盘,生姜和小葱切碎备用。先将蒸锅加入水烧开,然后把腌好的肉馅摆在茄子上面,放入锅中大火蒸15分钟。撒上小葱末点缀一下,用炒锅烧点热油浇上即可。
点评
由于茄子里面有丰富的抗氧化物质和消灭这种抗氧化物质的酶,所以切开接触氧气后容易氧化变黑,这样既不好看又浪费营养。想要茄子不变黑可以用“过油”的方法,但是这样会让茄子吸收大量的油脂,而且破坏里面的维生素。所以蒸茄子就是一个不错的方法,这样用的油少、避免高温对营养成份的破坏,又可以达到不变黑的效果。
主要用于脑部、周边等血液循环障碍。 1、急慢性脑机能不全及其后遗症:中风、注意力不集中、记忆力衰退、痴呆。 2、耳部血流及神经障碍:耳鸣、眩晕、听力减退、耳迷路综合征。 3、眼部血流及神经障碍:糖尿病引起的视网膜病变及神经障碍、老年黄斑变性、视力模糊、慢性青光眼。 4、末梢循环障碍:各种动脉闭塞症、间歇性跛行症、手脚麻痹冰冷、四肢酸痛
健客价: ¥569镇心,安神,定惊,调血。用于脑血栓,脑溢血,冠心病,肢体瘫痪,心动过速 或过缓,高血压,小儿麻痹,癫痫及各种神经炎等。尤其对大脑神经和心脏性疾病有特殊功效 。
健客价: ¥966具有改善睡眠的保健功能。
健客价: ¥29.8洁灵 植物甙功效牙膏(改善多种口腔问题)具有改善多种口腔问题、抑制口腔病菌、降低牙龈直属菌群的功效。
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