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煮茶叶蛋的方法

2015-05-20 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:茶叶蛋是我们最常吃的早餐之一了,但是你知道怎么做么?下面来详细讲解下:

  用料:

  鸡蛋30粒、龙井茶(我曾经用一般的乌龙茶,也很好了。)、桂皮、香叶、八角、花椒、干姜、干尖椒、山奈、丁香、草果、茴香、香砂仁、陈皮、白果、酱油、盐、冰糖、料酒(我用的是加饭酒,作用几乎等同)、水

  做法:

  3.将各种调料装在调料包中,扎紧备用

  4.将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的水,大火煮3分钟,小火再煮7分钟即可

  5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋,趁热轻轻的摇晃片刻,蛋壳即成连接的碎片状

  6.另起锅,将适量的水烧开,放入调料包,酱油。烧开后再放入茶叶

  7.再放入冰糖,盐

  8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖,大火烧开后,中火煮约2小时即可

  小贴士:

  1.常温下的蛋,在煮的过程当中才不会产生破壳的现象。

  2.没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。

  3.调料要是没有那么多用红色字的那几样也就可以了,味道也很好了。

  4.鸡蛋煮的时间是我经过很多年煮蛋试验的,很可靠。

  5.因为煮的蛋有30粒,不可能一粒粒去敲,况且蛋又很烫,用这种摇的方法真的是省了不少的事。有了适当的裂痕,煮出来的鸡蛋才会有味道。

  6.鸡蛋再次煮的时间,时间也不能太久,否则影响到鸡蛋的口感,变得太硬而不好吃。

  7.第一遍煮完锅一定要清洗干净,否则,一会再加热,锅沿会留下干的水迹,很难擦洗。

  8.如果可以先卤牛肉或鸡肉的同样汁水,再加茶叶卤蛋,那就会多了一些肉香,味道更丰富油润些,也很不错的。

  9.此卤水冷却后保鲜于冰箱,用于做老卤水,可反复使用。

  如果你觉得这个做法还不够过瘾,或者有点小难度,那可以看看图文版的做法大全:茶叶蛋的做法大全

  1.将各种调料准备好,蛋最好是常温的

  2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒

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