厦门咖啡酒吧thankyou：吃暖锅喝小酒

　　嫩甜豆炖龙利鱼

　　早期的thankyou，是大学路马路边单层平房中的一间，裹着低调的灰蓝色，与市井地带相融而又自成一派，早已成为很多人到厦门时一定要去拜访的朝圣地。thankyou给我的感觉，就像台北赤峰街的店铺，低调地隐秘于市井中，变成了一种不经意间的美好遇见。

　　新店的装修中有很多的细节可看，光是地砖马赛克的铺排，都花费了主人很多的心血

　　因为租约的关系，去年夏天，thankyou搬了个家，旧址对面的山海花园里，新的thankyou重新亮相。纯白瓷砖外墙，复古路灯，是thankyou的唯一标识，一直到走近门边，才看到地上用瓷砖贴出来的“多谢”二字。新的thankyou面积扩大很多，分为上下两层。新店的装修处处依然可以看到各种老店的细节，女主人、设计师Cotton的taste一点都不马虎。没错，你所能见到的店铺设计、家具选择、视觉设计，甚至馆里的花草皆出自她之手。

　　店内的各式器物、家具，甚至连花卉摆设，都出于女主人Cotton之手

　　老店的旧门、座椅和老板Dave打碟用的DJ台(Dave也是Cotton的先生)，都在新家找到了它们的位置。二层还专门隔出了一个还原旧店陈列的区域，是以延续老客人还有老板自己对旧日thankyou的喜爱。

　　场地一大，便多出了许多的可能性。比如食物，咕噜咕噜冒着热烟的煮锅，正是我心中关于寒冬最温暖的画面之一。thankyou在冬天推出的锅煮系列，光从名字上就能让人感受到一股温热能量：周一的素暖锅和周三的小鱼饭团和蔬菜汤，清爽可口，周四的白葡萄酒杂菜炖鸡和周五的嫩甜豆炖龙利鱼，酸甜开胃，周六经典的红酒炖牛肉和周日的番茄蒜头烤鸡腿，香醇浓郁。新店在餐食上有更多选择。菜品的开发、食材的选择、米饭的试验以及器皿的选用、配菜摆盘，都更为考究。研发锅煮料理的主厨贺星星，带来了许多意外惊喜。这个年轻的女生对料理颇有天赋和创作力，在烹煮中，她常做出随机又新鲜的搭配，竟都意外地好吃。我想我大概很难忘掉第一次吃到她做的菠萝碎薄荷的口感了，薄荷消解了菠萝些微的扎口，清凉又带入更多香味。而酸渍小藕和鲜糖橙皮，亦是令人难忘的新鲜配菜。定食以外，不妨也试试烟花女意面、新鲜肉桂卷，或者牛油果窝蛋tapas。而饮品也是thankyou的一大特色，说它是全厦门人气最高的潮人酒吧也毫不为过。

　　经典鸡尾酒oldfashioned

　　SpecialCocktails是Dave的特调，他喜欢在经典之作中加入新意，每一款特调都拥有它们鲜明的性格和风味。好人缘的Dave和Cotton总有各地好友来探访，于是Dave便常以款待好友为名即兴创作调酒。兴许你可以尝尝“编号223”的酸爽，“茶花女”的咸甜，或“mymymy”的独特，感受每一个thankyou的朋友来时留下的痕迹。

　　意式马天尼

　　thankyou，café&bar

　　地址：福建厦门市大学路162号8-9#店面(周二店休)

　　电话：0592-2082608

　　人均消费：80元