味觉退化很正常
味觉退化是正常的生理现象,多数人过了55岁,都会感觉到味觉的在慢慢退化。以前觉得有滋有味的美食,越来越觉得清淡。人们经常觉得这是人老了以后无欲无求,其实这是一种人体衰老时的生理变化。
大家都知道人是通过舌头上的味蕾来感受味道。这种感知过程是由特定的味道和味蕾结合来实现的。但随着人的衰老,味蕾细胞会逐渐减少,人感受到味道自然变得困难。其次,人们感受味道,还需要嗅觉帮助。而随着人体的衰老,嗅觉感受器的数量也逐渐下降,导致嗅觉灵敏度也逐渐下降。嗅觉的退化,也大大影响到感受到的味道。最后,人的衰老还经常伴随着牙齿状况的变坏。
因为牙齿不好而导致食物无法充分咀嚼以及口感变差也是没味的重要原因。
味觉退化会有什么影响?
总体有两个影响:口味变重和影响营养吸收。
随着味觉的退化,人要想感受跟之前一样的味道,就需要加重味道。就需要在烹饪的时加入更多的糖和盐。但这两者都对老人的健康产生不好的影响,尤其是对糖尿病和心脑血管疾病患者,过多的糖跟盐简直就是毒药。
此外,味觉的退化会导致食欲不振。那么老人摄入维生素、矿物质和膳食纤维都会减少,也会直接影响身体健康。
如何应对味觉退化?
衰老导致的味觉退化无法避免,那么我们该如何应对呢?可以通过以下几种办法,减少味觉退化造成的影响,增加食欲,保持营养摄入,老人身体健康。
1.多陪伴老人吃饭
无数研究都表明,在家庭聚会中,人们往往会吃得更多,尤其是一起吃饭的是最亲密的人时,食量的增加更加明显。由此看来陪伴老人吃饭不仅能满足其心理,也能影响其生理。
2.温度适宜才好吃
不同的食物有不同的食用温度。老年人食欲不振,更应该精心烹饪,让老人在最合适的温度进食。例如可以在冬天注意食物的保温,夏天注意放凉一些再吃,食物在适宜温度下食用才美味。
3.尝试盐糖外的调料
糖和盐(包括酱油,味精)是最常见的调料,但过多使用不利于老人健康。那该怎么办呢?其实我们可以尝试用植物香料和调料来增加口味,比如大料、胡椒、辣椒、花椒、罗勒、陈皮、咖喱等。大自然中也有很多可以增添鲜味的调料哦!
4.少食多餐,饿了再吃
不要太在意一日三餐的进食习惯,可以在老人最想吃的时候进食。同时十分推荐少食多餐,可以在下午加一个下午茶,不必太在意每餐如何分配,胃口好的那一餐就多吃一点,自己吃得开心最重要。
5.改善进餐环境
可以考虑给老人使用漂亮的餐具,或者改善进食的环境,增加光线和绿植,让食物显得更加可口。另外,尽量不要在嘈杂的环境下吃东西。
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