前些日子,某网红直播不粘锅结果当场“翻车”的事,想必大家都有所耳闻。这场小风波引发了不少网友的质疑:所谓不粘锅到底靠谱吗?
除了粘与不粘的问题,其实大家对于锅更在意的,一直都是安全问题:不粘锅涂层有毒吗?不锈钢锅会导致锰中毒吗?铝锅中的铝会增加老年痴呆风险吗?今天我们就来为大家一起解答——
一、不粘锅涂层有毒吗?
不粘锅涂层常用的材料是含氟的高分子聚合物,最典型的是聚四氟乙烯(PTEE),又称特氟龙。这种材料在低于260℃的环境中都比较稳定。
我们炒菜时锅具能达到的温度在200℃左右,即使是油炸,也不会超过250℃,只要“不空烧”,很难达到260℃。因此在日常的烹调中,不必太担心涂层分解释放有害物质。
不粘锅涂层本身很薄,如果在使用中被刮落会怎样呢?涂层材料这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温,不会被我们消化、吸收和富集,而是直接通过粪便排出体外。因此同样无需担心。
二、不锈钢锅会导致锰中毒吗?
有传言称“外国人不用不锈钢,因为其中的锰会导致记忆力衰退,经常使用对骨骼、牙齿以及消化功能都会造成损伤,甚至会诱发帕金森病”。
事实上,不锈钢的锰含量与迁移量没有直接关系。一般来说,不锈钢里的锰不会轻易析出,溶解到食物中。目前尚未发现有使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。
只要通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具,就不会危害我们的健康。
三、铝锅中的铝会增加老年痴呆风险吗?
铝元素如果进入了人体,不易被排出。时间久了,会在人体内蓄积,从而影响骨骼和神经系统的健康。但说铝会导致老年痴呆,那可是冤枉它了——
2008年,欧洲食品安全局(EFSA)对膳食中的铝进行风险评估显示:基于现有的证据,不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险;联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别在2006年和2011年先后进行两次评估,结果都认为:目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。
目前国际上主流的科学意见还是认为,并没有足够证据显示铝会导致老年痴呆。
综上所述,这些我们日常烹饪中最常用到的锅具,在正常使用中,都不会对人体健康造成伤害。当然还有关键的一点,请在正规商超购买符合国家标准的锅具。
适用于轻中度血管性痴呆、老年性痴呆以及脑外伤等症引起的记忆与智能障碍。
健客价: ¥79治疗中重度至重度阿尔茨海默型痴呆。
健客价: ¥365轻度或中度阿尔茨海默病症状的治疗。
健客价: ¥129轻度或中度阿尔茨海默型痴呆症状的治疗。
健客价: ¥223主要用于脑部,周围血流循环障碍。 1、急慢性脑机能不全及其后遗症:脑卒中、注意力不集中、记忆力衰退、痴呆。 2、耳部血流及神经障碍:耳鸣、眩晕、听力减退、耳迷路综合征。 3、眼部血流及神经障碍:糖尿病引起的视网膜病变及神经障碍、老年黄斑变性、视力模糊、慢性青光眼。 4、周围循环障碍:各种动脉闭塞症、间歇性跛行症、手脚麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客价: ¥37用于治疗自然或术后绝经所致的围绝经期综合征。
健客价: ¥105用于治疗帕金森病、症状性帕金森综合症(脑炎后、动脉硬化性或中毒性),但不包括药物引起的帕金森综合症。
健客价: ¥77用于轻度、中度老年性痴呆症状的治疗。
健客价: ¥38用于轻度、中度或重度老年性痴呆症状的治疗。
健客价: ¥55适用于良性记忆障碍,提高患者指向记忆、联想学习、图像回忆、无意义图形再认及人像回忆等能力。对痴呆患者和脑器质性病变引起的记忆障碍亦有改善作用。
健客价: ¥29适用于轻中度血管性痴呆、老年性痴呆以及脑外伤等症引起的记忆与智能障碍。
健客价: ¥69用于治疗寻常型银屑病进行期,冬季型症,属血热或兼血瘀证。症见皮肤红斑、鳞屑、清润肥厚、瘙痒、心烦、口渴或口干、便秘、溲黄等。
健客价: ¥60用于治疗自然或术后绝经所致的围绝经期综合症。
健客价: ¥98地屈孕酮可用于治疗内源性孕酮不足引起的疾病,如痛经、子宫内膜异位症、继发性闭经、月经周期不规则、功能失调性子宫出血、经前期综合征、孕激素缺乏所致先兆性流产或习惯性流产、黄体不足所致不孕症。
健客价: ¥122本品用于治疗成人特发性帕金森病的体征和症状,即在整个疾病过程中,包括疾病后期,当左旋多巴的疗效逐渐减弱或者出现变化和波动(剂末现象或\"开关\"波动)时,都可以单独应用本品(无左旋多巴)或与左旋多巴联用。 本品也用于中度到重度特发性不宁腿综合征的症状治疗,剂量可高达0.75mg(见【用法用量】)。
健客价: ¥173活血化瘀,通脉止痛。用于瘀血闭阻所致的心胸痹痛,眩晕头痛,经期腹痛。
健客价: ¥13治疗中重度至重度阿尔茨海默型痴呆。
健客价: ¥271用于慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎以及消化不良。
健客价: ¥30